Change language to Russian

You are here: Home » Services and products » Industry literature
Saturday, 20 Apr 2024

Industry literature of the Gorbatov's All-Russian Meat Research Institute

Write e-mail Print PDF


The review is made on materials of Federal Agency of the state statistics of Russian Federation.
The author of the review: the chief of laboratory of technology of canning manufacture, Dr.Sci.Tech., Professor, Valentina Krylova.


1. An estimation of designed capacity of the enterprises of canning industry;
2. The largest manufacturers of canned food of Russian Federation;
3. Dynamics of manufacture of meat and meat-vegetable canned food across Russia in 2008-2010;
4. Dynamics of manufacture of meat and meat-vegetable canned food of the enterprises of areas of federal districts of Russia in 2008-2010:

4.1. The central federal district;
4.2. Northwest federal district;
4.3. Southern federal district;
4.4. The North Caucasian federal district;
4.5. Privolzhsky federal district;
4.6. The Ural federal district;
4.7. The Siberian federal district;
4.8. Far East federal district;

5. The analysis of assortment of meat and meat-vegetable canned food which is let out by the enterprises of industry;
6. Dynamics of import and export of meat and meat-vegetable canned food for 2008-2010;
7. The basic prospects of development of manufacture of meat and meat-vegetable canned food in Russian Federation.

On all questions to address:
Valentina Krylova: ph. / fax: +7(495) 676-7401;
Tyana Gustova: ph.: +7(495) 676-7811.

Sidorova E.V., Sus I.V. Intestinal manufacture.

In the given work theoretical and practical bases of processing of the intestinal raw materials, including hitherto separated and sometimes the little-known data, given modern researches and practical decisions are stated. The book urged to render the practical help to workers of intestinal, sausage manufacture and other industries which use intestinal raw materials.

In work data on an anatomic structure of a gastroenteric path of agricultural animals are stated. The technology of reception, processing, conservation and storage of intestinal raw materials is described. Production technologies of the plasticized and decorative intestinal covers for sausage products are considered. The special attention is given defects of intestinal covers; the information on ways of their elimination is resulted. In work also there are data on use of intestinal raw materials at the meat and perfumery industry, medicine, by manufacture of musical and tennis strings. The questions, concerning designing of intestinal shops and the equipment for processing of guts are considered.


The book is intended for experts of plants of the meat industry, scientists and students of all levels of vocational training.

The price (without the VAT) - 1000,00 roubles.

Concerning acquisition to address - Natalia Shilova, Ph.:+7 (495 676-6521, demands for acquisition to send by fax: +7(495) 676-6851





The first edition of the Canadian pork Handbook and the Distributor Education Program (DEP), developed by CPI, reflect dynamically developing industry of the Canadian pork.

Given "Handbook" is intended for maintenance of manufacturers, exporters, distributors and consumers of the Canadian pork by the universal grant on specificity of Canadian production and system of three-value classification of everyone cut.

The Distributor Education Program is the unique means intended for maintenance of professional sellers of pork by the universal training program for fuller understanding of features of the Canadian pork.

The price (taking into account the VAT) - 5900,00 roubles.

Concerning acquisition to address - Natalia \ Shilova, ph.:+7 (495 676-6521, demands for acquisition to send by fax: +7(495) 676-6851











The collection of reports of 56th International congress concerning a science and technology of the meat industry

From 15th to 20th August, 2010, 56th International congress concerning a science and technology of meat which passed on island Cheju (Republic Korea) has taken place and has been organized by In common Korean food institute (KoSFA) and National cattle-breeding institute (NIAS).

The exchange of experience of experts of meat industry from every corner of the globe, discussion of scientific achievements in biochemistry and safety of meat and meat production was the purpose of 56th International congress concerning a science and technology of meat. The scientific program of the congress concerning a science and technology of meat has passed under the motto «the Meeting of the meat industry and culture of the East and the West». At plenary sessions known scientists from every corner of the globe have acted, their reports reflected dynamics of development of the meat industry in the East and the West, questions of biochemistry and safety of meat raw materials have been mentioned.

The information-analytical center of food-processing industry of VNIIMP translates and prepares Materials of 56th International congress for the edition.

In the collection are presented reports of leaders of a scientific world in the field of meat industry, discussing following questions: meat and health; meat biochemistry; quality of meat; sensory qualities of meat and meat products; technology of meat products; safety of meat.

The maintenance of the collection of reports of 56th International congress concerning a science and technology of meat industry. (содержание)

Cost of services makes 5000,00 (five thousand roubles, including the VAT of 18 %).

Demands are accepted on ph. /fax +7(495) 676-6101, and also by e-mail This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it



Стратегия научного обеспечения развития производства общественных конкурентно - способных продуктов питания высокого качества. М. ВНИИМП, 2010 г. Лисицын А.Б., Сизенко Е.И.
Цена (без НДС) - 500,00 руб.

Качество и безопасность продукции: создание и развитие систем управления. М. ВНИИМП, 2010 г. Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Берлова Г.А., Кузнецова О.А.
Цена (без НДС) - 1200,00 руб.

Мясо и здоровое питание. 2007, Лисицын А.Б.. Сизенко Е.И., Чернуха И.М., Алексахина В.А., Семенова А.А., Дурнев А.Д.
Цена (без НДС) - 1000,00 руб.

Мясожировое производство. Убой животных. Обработка туши и побочного сырья. М., ВНИИМП, 2007 г. Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Костенко Ю.Г. и др.
Цена (без НДС) - 1000,00 руб.

Современные аспекты теплового консервирования мясопродуктов. 2007, Лисицын А.Б., Сметанина Л.Б., Костенко Ю.Г., Гутник Б.Е., Чернуха И.М., Захаров А.Н.
Цена (без НДС) - 1500,00 руб.

Мясо и религия. Продукты халяль. 2007, Лисицын А.Б., Семенова А.А.,Захаров А.Н. и др.
Цена (без НДС) - 300,00 руб.

Научные и практические аспекты получения и применения растительно – мясных экструдатов. М., ВНИИМП 2006 г. Крылова В.Б.. Лисицын А.Б.
Цена (без НДС) - 500,00 руб.

Барьерные технологии. Комбинированные методы обработки, обеспечивающие стабильность, безопасность и качество продуктов питания. Перевод с английс-кого, М., ВНИИМП, 2006 г. Л. Ляйстнер, Г. Гоулд
Цена (без НДС) - 1000,00 руб.

Каталог оборудования для предприятий мясной промышленности. Часть 1. Оборудование для убоя, первичной переработки скота и побочного сырья. Часть 2. Оборудование для производства колбасных изделий, полуфабрикатов, копченостей и консервов, производимое в СНГ, 2005 г.
Часть 1 - Цена (без НДС) - 1000,00 руб.
Часть 2 - Цена (без НДС) - 2000,00 руб.

Производство мясной продукции на основе биотехнологии. М, ВНИИМП, 2005 г. Лисицын А.Б., Липатов Н.Н., Кудряшов Л.С., Алексахина В.А.
Цена (без НДС) - 1000,00 руб.

Теория и практика переработки мяса. М., ВНИИМП , 2004 г. Лисицын А.Б.,
Липатов Н.Н., Кудряшов Л.С., Алексахина В.А., Чернуха И.М.
Цена (без НДС) - 1000,00 руб.

Люпин – перспективный источник пищевых компонентов. М., ВНИИМП, 2004 г.
Сизенко Е.И., Лисицын А.Б., Кудряшов Л.С., Растяпина А.В.
Цена (без НДС) - 150,00 руб.

Продукты для детского питания на основе мясного сырья. М., ВНИИМП, 2003, 438 с. А.В. Устинова, Н.В. Тимошенко
Цена (без НДС) - 500,00 руб.

Функциональные антимутогенные продукты. М., ВНИИМП, 2003 г. Литвинова Е.В., Лисицын А.Б., Зубцов Ю.Н. и др.
Цена (без НДС) - 500,00 руб.

Основы биохимической переработки животного и комбинированного сырья. М., ВНИИМП, 2003 г. Неклюдов А.Д., Иванкин А.Н., Бердутина А.В.
Цена (без НДС) - 300,00 руб.

Методы практической биотехнологии. ВНИИМП, 2002, 408 с. А.Б. Лисицын,
А.Н. Иванкин, А.Д. Неклюдов
Цена (без НДС) - 650,00 руб.

Губкообразная энцефалопатия крупного рогатого скота (обзор). М., 2001, 64 с.
И.А. Рогов, А.Б. Лисицын, Ю.Г. Костенко
Цена (без НДС) - 150,00 руб.

Полуфабрикаты состояние и тенденции (обзор). М., ВНИИМП, 2001, 32 с.
А.Б. Лисицын, К.И. Тарасов, М.И. Ботов
Цена (без НДС) - 60,00 руб.

Справочник по переработке и использова-нию побочных сырьевых ресурсов мясной промышленности и охране окружающей среды (под редакцией А.Б. Лисицына), М., ВНИИМП, 2000, 405 с.
Цена (без НДС) - 500,00 руб.

Охлаждение, разделка, холодильное хранение, созревание. Влияние на качество мяса. (Кульмбахская серия 1998 г.)
Цена (без НДС) - 500,00 руб.

Справочник мастера цеха технических фабрикатов, 1996 г.
Цена (без НДС) - 150,00 руб.

Свинина: производство и переработка. М., РИФ «Антиква», 1994, 96 с. Ю.В. Татулов, Т.М. Ильина
Цена (без НДС) - 60,00 руб.

Убой свиней и крупного рогатого скота. Перевод с немецкого. М, ВНИИМП, 1994г.
Цена (без НДС) - 500,00 руб.

Малоотходные технологии на мясоком-бинатах. М. «Колос», 1993, 207 с.
М.Л. Файвишевский
Цена (без НДС) - 200,00 руб.

Безопасное производство мяса и мясных продуктов, 1990 г. Кульмбахская серия, том 10
Цена (без НДС) - 800,00 руб.

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика