Tools
Change language to Russian

You are here: Home » Institute » Library » Fund » Author's abstract catalogue
Monday, 11 Dec 2017
Write e-mail Print PDF

Каталог авторефератов

 

1. Абалдова В.А. Исследование влияния СВЧ-энергии на физико-химические показатели мясного фарша с целью обоснования режима тепловой обработки сосисок без оболочки: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. А. Абалдова. - М.: ВНИИМП, 1975.
2. Абдижаппарова Б.Т. Вакуумно-атмосферная сушка крупнодисперсных термолабильных материалов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Б. Т. Абдижаппарова. - Алматы, 2007.
3. Абдулгазизов Р.Ш. Эффективность использования зернового сорго и протеинового концентрата в составе комбикормов для бычков, выращиваемых на мясо: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.с/х.н. / Р. Ш. Абдулгазизов. - Оренбург: ВНИИМС, 2006.
4. Абсеитов Е.Т. Исследование закономерности производства варено-копченых колбас из конины с использованием биодобавок: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. Т. Абсеитов. - Семей: СГУ, 2009.
5. Аверин Г.Д. Комплексное исследование морозильной камеры с целью интенсификации процесса замораживания мяса: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Г. Д. Аверин. - М.: ВНИИМП, 1972.
6. Адаменко В.Я. Исследование процесса тепловой обработки сосисок в сверхвысокочастотном поле и разработка устройства для его осуществления: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. Я. Адаменко. - М.: ВНИИМП, 1971.
7. Алдашева Ж.А. Совершенствование техники и технологии центробежной сушки зерна: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Ж. А. Алдашева. - Алматы, 2004.
8. Александров С.А. Исследование термических режимов запекания и разработка системы оптимального автоматического управления тепловым процессом: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. А. Александров. - М.: ВНИИМП, 1977.
9. Александрова В.Л. Разработка комбинированного способа замораживания мяса с применением вибрации: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. Л. Александрова. - М.: ВНИИМП, 1988.
10. Алексахина В.А. Исследование пищевой ценности жилованного мяса, используемого в колбасном производстве: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. А. Алексахина. - М.: ВНИИМП, 1975.
11. Алексейчева Е.Ю. Повышение эффективности развития пивоваренной промышленности РФ (теория, методология, практика): Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. докт. экон. наук / Е. Ю. Алексейчева. - М.: МГУПП, 2006.
12. Алешков А.В. Биотехнология и экспертиза мясосодержащих полуфабрикатов, обогащенных лактулозой с использованием соевых текстуратов трансгенной природы: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Алешков. - Владивосток: ТГЭУ, 2008.
13. Алиев М.С. Разработка интенсивной технологии мясных замороженных кусковых полуфабрикатов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. С. Алиев. - М.: ВНИИМП, 2009.
14. Алиев С.А. Совершенствование технологии применения молочнобелковых концентратов при производстве вареных колбасных изделий с учетом химического состава и функциональных свойств сырья и молочных белков: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. А. Алиев. - М.: ВНИИМП, 1981.
15. Андреева С.В. Разработка технологии паштетов для функционального питания людей, предрасположенных к сердечно-сосудистым патологиям: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. В. Андреева. - М.: ВНИИМП, 2011.
16. Андрюхина Е.Н. Обоснование и разработка технологии супов рыбных стерилизованных для питания детей раннего и дошкольного возраста: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. Н. Андрюхина. - М.: ВНИРО, 2009.
17. Анисимова И.Г. Разработка технологии производства сырокопченых колбас с применением биологически активных препаратов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. Г. Анисимова. - М.: ВНИИМП, 1987.
18. Асланов Ю.И. Технология соленых продуктов из говядины с использованием сырья в различном термическом состоянии: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Ю. И. Асланов. - М.: ВНИИМП, 1983.
19. Асрян В.М. Разработка технологии ферментированных мясопродуктов из мяса индейки: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. М. Асрян. - М.: МГУПБ, 2009.
20. Бабанов И.Г. Разработка процессов копчения и сушки сырокопченых колбас в камере при пульсационной подаче рабочей смеси: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. Г. Бабанов. - М.: ВНИИМП, 1986.
21. Багаева А.Т. Свойства и рациональное использование мяса цыплят-бройлеров в производстве птицепродуктов при различных факторах откорма: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Т. Багаева. - Воронеж, 2009.
22. Базаров А.А. Совершенствование процесса и разработка комплекса оборудования для термической обработки вареных колбасных изделий в жидком теплоносителе с применением вибрации: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. А. Базаров. - М.: ВНИИМП, 2009.
23. Баймишев Р.Х. Научные и практические аспекты использования нитрита и нитрата натрия при производстве вареных колбас длительного срока хранения : Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.т.н. / Р. Х. Баймишев. - М.: ВНИИМП, 2004.
24. Байтукенова Ш.Б. Исследование и разработка технологии использования селезенки лошадей в производстве продуктов специального назначения: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Ш. Б. Байтукенова. - Семипалатинск: СГУ, 2007.
25. Баканова О.А. Исследование и разработка технологии пенообразных молочно-растительных продуктов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. А. Баканова. - Кемерово: КемТИПП, 2006.
26. Бакин И.А. Интенсификация процессов смешивания при получении комбинированных продуктов в аппаратах центробежного типа: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / И. А. Бакин. - Кемерово: КемТИПП, 2009.
27. Балод Л.Р. Исследование и разработка технологии получения заменителя гомокожи из коллагенсодержащего сырья: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. Р. Балод. - М.: ВНИИМП, 1972.
28. Бараненко Д.А. Технология мясных продуктов эмульсионного типа с защитным пищевым пленкообразующим покрытием: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Д. А. Бараненко. - СПб., 2006.
29. Барбетти Р.Р. Исследование процесса и разработка оборудования для дообвалки кости с применением солевых растворов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Р. Р. Барбетти. - М.: ВНИИМП, 1978.
30. Баронов В.И. Разработка и исследование вихревых устройств для гомогенизации и эмульгирования пищевых продуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. И. Баронов. - Вологда: ВГМА, 2009.
31. Бекбаев К.С. Совершенствование процесса измельчения мяса с применением дисковых ножей: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / К. С. Бекбаев. - Семипалатинск: СГУ, 2007.
32. Белозеров А.Г. Совершенствование ограждающих конструкций холодильных камер для хранения замороженных продуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Г. Белозеров. - М.: ВНИХИ, 2009.
33. Белухин В.А. Исследование и разработка систем весового дозирования мясного сырья для приготовления колбасного фарша и паштетной массы: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. А. Белухин. - М.: МГУПБ, 2002.
34. Беляева М.А. Многокритериальная оптимизация процессов тепловой обработки мясных полуфабрикатов при ИК-энергоподводе: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / М. А. Беляева. - М.: МГУПБ, 2009.
35. Берязева Л.Н. Разработка технологии и совершенствование аппаратурного оформления производства полидисперсного гранулированного завтрака на основе творожной сыворотки и рябины обыкновенной: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. Н. Берязева. - Кемерово: КТИПП, 2008.
36. Бибарсов В.Ю. Эффективность использования цеолита в рационах бычков при выращивании на мясо: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. сельск. наук / В. Ю. Бибарсов. - Оренбург: ВНИИМС, 2004.
37. Битуева Э.Б. Биотехнология йодсодержащих БАД органической природы: теоретические основы получения и применения в технологии пищевых продуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Э. Б. Битуева. - Воронеж: ВГТА, 2005.
38. Бишарат А.Ф. Разработка теоретических основ механизированной обвалки мяса: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Ф. Бишарат. - М.: ВНИИМП, 1996.
39. Бобков А.В. Разработка проточной системы хладоснабжения туннельного скороморозильного аппарата с использованием низкотемпературного воздуха от турборефрижераторной установки: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Бобков. - М.: МГУПБ, 2004.
40. Бобренева И.В. Научное обоснование и разработка технологий функциональных продуктов питания с применением добавок биологического происхождения: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / И. В. Бобренева. - М.: МГУПБ, 2005.
41. Богатырева Ж.И. Получение и применение белковых препаратов люпина в технологии функциональных продуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Ж. И. Богатырева. - Воронеж: ВГТА, 2009.
42. Божьев С.В. Разработка эффективного режущего механизма для измельчения мясного сырья: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. В. Божьев. - М.: МГУПБ, 2006.
43. Бойко О.А. Разработка технологии мясных продуктов с использованием сырья, обработанного коллагенолитическим ферментным препаратом микробного происхождения: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. А. Бойко. - М.: ВНИИМП, 2003.
44. Болешенко О.П. Разработка рубленых полуфабрикатов из конины для функционального питания: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. П. Болешенко. - М.: ВНИИМП, 2006.
45. Болтыхов Ю.В. Получение и применение коллагенсодержащих пленкообразующих композиций в технологии мясных продуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Ю. В. Болтыхов. - Воронеж: ВГТА, 2009.
46. Большаков С.А. Исследование диэлектрических свойств замораживания мяса и субпродуктов и разработка ускоренного метода размораживания в электромагнитном сверхвысокочастотном поле: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. А. Большаков. - М.: ВНИИМП, 1975.
47. Боравский В.А. Исследование и разработка устройств для нагрева энергией СВЧ материалов с большими диэлектрическими потерями: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. А. Боравский. - М.: ВНИИМП, 1977.
48. Боравский В.А. Исследование процесса тепловой обработки мясопродуктов СВЧ энергией и разработка устройств для его осуществления: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. А. Боравский. - М.: ВНИИМП, 1978.
49. Борк Д.А. Обоснование и разработка технологии геродиетических продуктов на основе рыбного сырья: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Д. А. Борк. - М.: ВНИРО, 2009.
50. Бородулин Д.М. Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих комбинированных продуктов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.т.н. / Д. М. Бородулин. - Кемерово: КТИПП, 2003.
51. Борткевич Л.Л. Изменение автолитических процессов и стабилизация АТФ мышечной ткани под действием миорелаксантов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. биол. наук / Л. Л. Борткевич. - М.: ВНИИМП, 1975.
52. Бочкарев А.И. Обоснование и разработка технологии белково-липидных концентратов из рыбных подпрессовых бульонов с использованием мембранной техники: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. И. Бочкарев. - М.: ВНИРО, 2008.
53. Бредихина О.В. Научные основы технологии баромембранного разделения водно-белково-липидных растворов рыбоперерабатывающих предприятий: Автореферат дис. на соиск. уч. степ. к.т.н. / О. В. Бредихина. - М.: ВНИРО, 2005.
54. Бреус Д.А. Влияние структурных углеводов на формирование рубцового пищеварения и продуктивность бычков герефордской породы: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.б.н. / Д. А. Бреус. - Оренбург: ВНИИМС, 2006.
55. Будрик В.Г. Создание и исследование роторно-пульсационной установки для производства жидких и пастообразных молочных продуктов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. Г. Будрик. - М.: ВНИМИ, 2005.
56. Булкин М.С. Сублимационная сушка сырья биологического происхождения с учетом флуктуации в промышленных технологиях: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. С. Булкин. - М.: МГУПБ, 2010.
57. Булычев И.Н. Разработка технологической схемы разделки говяжьих туш, унифицированной с международными системами: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. Н. Булычев. - М.: ВНИИМП, 2007.
58. Бурлакова С.С. Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. С. Бурлакова. - М.: ВНИИМП, 2011.
59. Бучинская А.Г. Разработка технологии вареной колбасы с использованием биотрансформированного сырья: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Г. Бучинская. - М.: МГУПБ, 2006.
60. Бушкова Л.А. Исследование влияния технологических параметров посола на некоторые качественных показатели ветчинных изделий: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. А. Бушкова. - М.: ВНИИМП, 1968.
61. Вагин В.В. Исследование и разработка параметров оборудования для производства колбас в формах: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. В. Вагин. - М.: ВНИИМП, 1980.
62. Вальшин С.А. Разработка технологии вареных колбас из конины с использованием белково-полисахаридного комплекса: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. А. Вальшин. - М.: МГУПБ, 2004.
63. Василенко О.А. Разработка технологии производства мясных продуктов на основе рациональной разделки тушек кроликов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. А. Василенко. - Воронеж: ВГТА, 2004.
64. Васюнин В.В. Методическое обеспечение устойчивого развития предприятия (на примере производства белковой колбасной оболочки): Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. экон. наук / В. В. Васюнин. - М.: МГУПБ, 2006.
65. Веретов Л.А. Разработка комплексной оценки функционально-технологических свойств пищевых красителей, применяемых в производстве мясопродуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. А. Веретов. - М.: ВНИИМП, 2008.
66. Веретова Т.В. Разработка технологии получения сычужного фермента с применением вибрации: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Т. В. Веретова. - М.: ВНИИМП, 1985.
67. Верхососова А.В. Разработка технологии специализированных мясных консервов, нутриентно адекватных специфике питания беременных и кормящих женщин: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.т.н. / А. В. Верхососова. - М.: ВНИИМП, 2003.
68. Витренко О.Н. Разработка технологии биомодификации коллагенсодержащего сырья для получения мясных и экструдированных мясорастительных продуктов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.т.н. / О. Н. Витренко. - М.: ВНИИМП, 2004.
69. Власов А.В. Повышение эффективности стерилизации консервов паром в автоклавах: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Власов. - Мурманск: МГТУ, 2010.
70. Волков А.С. Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата с направленной организацией движения материальных и воздушных потоков для получения сухих комбинированных продуктов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. С. Волков. - Кемерово: КТИПП, 2005.
71. Володичева А.И. Основные направления развития хозяйственной реформы на предприятиях мясной промышленности: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. экон. наук / А. И. Володичева. - М.: ВНИИМП, 1975.
72. Волошина Е.С. Управление качеством вареных колбасных изделий на основе процессного подхода: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. С. Волошина. - М.: МГУПБ, 2009.
73. Волченко В.И. Совершенствование технологии консервов из печени гидробионтов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. И. Волченко. - Мурманск: МГТУ, 2004.
74. Воробьев В.В. Научно-практические основы создания эффективных технологий производства высококачественных продуктов из гидробионтов с использованием электромагнитного поля СВЧ: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / В. В. Воробьев. - М.: МГУПБ, 2005.
75. Восканян О.С. Исследование и разработка технологии производства эмульсионных продуктов функционального назначения: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / О. С. Восканян. - М.: МГУТУ, 2004.
76. Вострикова Н.Л. Разработка научно-методических основ комплексного мониторинга токсичных и биогенных элементов в органах и тканях сельскохозяйственных животных и птицы на основе принципов прослеживаемости: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. Л. Вострикова. - М.: ВНИИМП, 2009.
77. Воякин М.П. Разработка технологии приготовления фарша вареных колбас заданного химического состава: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. П. Воякин. - М.: ВНИИМП, 1981.
78. Ву Туан Ань. Разработка технологии варено-копченых продуктов из PSE свинины, идентифицированной на основе комплексной оценки цветовых характеристик: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Ву Туан Ань. - М.: МГУПБ, 2009.
79. Выборнов О.П. Совершенствование планирования фонда заработной платы в мясной промышленности: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. экон. наук / О. П. Выборнов. - М.: ВНИИМП, 1976.
80. Гаврилов Г.Б. Исследование и разработка технологий функциональных компонентов и пищевых продуктов на основе переработки молочной сыворотки мембранными методами: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Г. Б. Гаврилов. - М.: КемТИПП, 2006.
81. Гадиева М.Ш. Биотехнология безопасных птицепродуктов на основе совершенствования условий откорма и коррекции производственных факторов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. Ш. Гадиева. - Воронеж, 2009.
82. Гаевой А.Е. Разработка интенсивной технологии и оборудования для консервирования кожевенного сырья сухими посолочными составами: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Е. Гаевой. - М.: ВНИИМП, 1987.
83. Галочкин С.А. Моделирование и алгоритмизация процессов анализа научно-технической информации с целью выявления тенденций развития в перерабатывающих отраслях АПК: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. А. Галочкин. - М.: МГУПБ, 2003.
84. Галстян А.Г. Развитие научных основ и практические решения совершенствования технологий, повышения качества и расширения ассортимента молочных консервов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / А. Г. Галстян. - М.: ВНИМИ, 2009.
85. Гельдыш Т.Г. Биохимическое обоснование и разработка технологии продуктов для питания в экстремальных ситуациях: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Т. Г. Гельдыш. - Краснодар: КГТУ, 2002.
86. Гиро Т.М. Технологические аспекты повышения эффективности переработки баранины с учетом региональных особенностей Поволжья: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. д.т.н. / Т. М. Гиро. - М.: ВНИИМП, 2006.
87. Глазкова И.В. Разработка технологии вареных колбас с использованием оптимизации уровня введения натуральных красителей: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. В. Глазкова. - М.: МГУПБ, 2005.
88. Глазнев И.Н. Разработка аппарата для гидротермической обработки молока: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. Н. Глазнев. - М.: РЭА им. Г.В. Плеханова, 2005.
89. Голованова П.М. Разработка способов и создание технологии растворения коллагена с целью его рационального использования в промышленности: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / П. М. Голованова. - М.: ВНИИМП, 1982.
90. Гомбожапова Н.И. Разработка технологии фаршевых консервов из конины с использованием белково-жировых эмульсий: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. И. Гомбожапова. - Улан-Удэ: ВСГТУ, 2004.
91. Горбатая Н.П. Влияние условий предубойного содержания крупного рогатого скота на некоторые показатели качества мяса: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. П. Горбатая. - М.: ВНИИМП, 1976.
92. Горбатов А.А. Разработка процесса приготовления белковых гелей в колбасном производстве с использованием вибрационного перемешивания: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. А. Горбатов. - М.: ВНИИМП, 1983.
93. Гордынец С.А. Лимузинская порода и ее помеси в технологии производства телятины для детского питания: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. с/х. наук / С. А. Гордынец. - Жодино: ИММП, 2011.
94. Горлов М.Д. Разработка и исследование вибрационного массообменного аппарата для экстрагирования плодово-ягодного сырья: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. Д. Горлов. - Кемерово: КТИПП, 2005.
95. Горохов А.А. Совершенствование процесса регулируемого теплоотвода в двухмодульном скороморозильном аппарате: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. А. Горохов. - Кемерово: КТИПП, 2004.
96. Горохов Д.Г. Разработка технологии переработки жирового сырья животного происхождения в биодизельное топливо: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Д. Г. Горохов. - М.: ВНИИМП, 2010.
97. Гребенщикова Т.Ю. Разработка технологии белково-углеродно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Т. Ю. Гребенщикова. - М.: ВНИИМП, 2001.
98. Громова В.А. Научное обоснование и разработка технологий рыбных продуктов с использованием пищевых добавок полифункционального действия: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / В. А. Громова. - М.: МГУС, 2004.
99. Гуринович Г.В. Теоретическое и экспериментальное обоснование принципов использования нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Г. В. Гуринович. - Кемерово: КемТИПП, 2007.
100. Гуслянников П.В. Разработка технологии мясных продуктов с использованием модифицированной муки гороха: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / П. В. Гуслянников. - М.: МГУПБ, 2004.
101. Густова Т.В. Разработка технологии стерилизованных паштетов с использованием растительного и растительно-мясных экструдатов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Т. В. Густова. - М.: ВНИИМП, 2005.
102. Давлетов А.К. Эффективность использования сои при выращивании молодняка крупного рогатого скота в степной зоне южного Урала: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. с\х наук / А. К. Давлетов. - Оренбург: ВНИИМС, 2003.
103. Давыдов А.А. Имитационное моделирование динамики взаимодействия популяций микроорганизмов в технологиях производства сырокопченой колбасы: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. А. Давыдов. - М.: МГУПБ, 2004.
104. Дадян Н.К. Исследование и практическая реализация технологических свойств красителя из лаконоса американского при производстве вареных колбас: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. К. Дадян. - Ставрополь: СевКавГТУ, 2009.
105. Дашхуу Г. Стратегия эффективного развития производства и переработки мяса в Монголии: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. эконом. наук / Г. Дашхуу. - М.: МГУПБ, 2003.
106. Дегтярев П.С. Исследование антиоксидантной активности растительных компонентов для использования в технологии вареных колбасных изделий: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / П. С. Дегтярев. - М.: МГУПБ, 2004.
107. Дегтярева И.Г. Разработка технологии варено-копченых продуктов из мяса северного оленя: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. Г. Дегтярева. - М.: ВНИИМП, 2008.
108. Десятов И.В. Разработка имитационно-экспертных моделей и их применение для исследования социально-экономических систем: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. В. Десятов. - М.: МГУПБ, 2011.
109. Дибирасулаев Д.М. Исследование влияния пищевых покрытий на сохранение качества и сокращение потерь массы охлажденных тушек птицы при хранении: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. к.т.н. / Д. М. Дибирасулаев. - М.: ВНИИХП, 2003.
110. Дидан А.В. Разработка процесса механизации обвалки мяса методом отрыва мякотной ткани от кости: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Дидан. - М.: МГУПБ, 2005.
111. Динариева Г.П. Исследование корреляционной связи между показателями качества мяса крупного рогатого скота, определяющими органолептическими методами: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Г. П. Динариева. - М.: ВНИИМП, 1972.
112. Динзбург Л.И. Разработка специализированных вареных колбасных изделий с использованием минерально-органической добавки: Автореферат дис. на соискание ученой степени кандидата техн. наук / Л. И. Динзбург. - М.: ВНИИМП, 2003.
113. Дон Р.Н. Направление активизации инвестиционной деятельности по реструктуризации рынка соевых продуктов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. эконом. наук / Р. Н. Дон. - М.: РГТЭУ, 2003.
114. Дорохов В.П. Разработка рационального режима процесса измельчения мясного сырья при получении фарша для сырокопченых колбас: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. П. Дорохов. - М.: МГУПБ, 2006.
115. Доценко О.Н. Разработка технологий получения автолизата и белковой добавки из пивных остаточных дрожжей и их использование при производстве вареных колбас: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. Н. Доценко. - Ставрополь, 2003.
116. Дубинин Н.В. Влияние препарата "Орего-стим" на использование питательных веществ, энергии рационов и мясную продуктивность бычков: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. с/х наук / Н. В. Дубинин. - Оренбург, 2009.
Дубровский Н.В. Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. В. Дубровский. - М.: ВНИИПП, 2011.
117. Дускаев Г.К. Влияние типа кормления на рубцовое пищеварение и обмен веществ бычков разного направления продуктивности: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук / Г. К. Дускаев. - Оренбург: ВНИИ мясного скотоводства, 2003.
118. Дустанов Х.А. Влияние целловиридина на рубцовое пищеварение и обмен веществ молодняка мясного скота при разном типе кормления: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук / Х. А. Дустанов. - Оренбург: ВНИИ мясного скотоводства, 2005.
119. Дыдыкин А.С. Разработка потребительски адаптированных продуктов на мясной основе для энтерального питания детей: Автореферат дис. на соиск. уч. степ. к.т.н. / А. С. Дыдыкин. - М.: ВНИИМП, 2005.
120. Дыклоп В.К. Факторы обсемененности мяса в процессе технологической обработки и предупреждение этого явления: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. биол. наук / В. К. Дыклоп. - М.: ВНИИМП, 1950.
121. Дымова А.Ю. Разработка натуральных и биомодифицированных основ для получения функциональных напитков: Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. Ю. Дымова. - Воронеж: ВГТА, 2003.
122. Егоров В.А. Разработка технологии двухступенчатого способа производства комбикормов для сельскохозяйственных животных: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. А. Егоров. - Алматы: АТУ, 2005.
123. Ентц Г.Ю. Оценка качества и санитарно-микробиологических критериев безопасности стабилизированных сосисок при длительном хранении: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Г. Ю. Ентц. - М.: ВНИИМП, 2002.
124. Еремина Г.К. Сравнительные исследования методов посола ветчинных изделий, применяемых в промышленности и пути их совершенствования: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Г. К. Еремина. - М.: ВНИИМП, 1973.
125. Ермолаева А.В. Разработка технологии белкового гранулята и практические аспекты его применения в мясной промышленности: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Ермолаева. - Улан-Удэ: ВНИИ сои, 2005.
126. Железной С.А. Получение, фракционирование и идентификация пищевых растительных фосфолипидов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. А. Железной. - Воронеж: ВГТА, 2002.
127. Жирков А.В. Математическое моделирование структур производств пищевых продуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Жирков. - М.: МГУПБ, 2011.
128. Забалуева Ю.Ю. Разработка технологии сырокопченых колбас с применением водно-спиртового настоя дикоросов: Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Ю. Забалуева. - Улан-Удэ: ВСГТУ, 2003.
129. Загидуллин М.Г. Влияние скорости распадаемости протеина и углеводов на рубцовое пищеварение и использование азота молодняком крупного рогатого скота: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук / М. Г. Загидуллин. - Оренбург: ВНИИ мясного скотоводства, 2005.
130. Запорожский А.А. Реализация принципов пищевой комбинаторики и обоснование новых биотехнологических решений в технологии продуктов геродиетического назначения: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / А. А. Запорожский. - Воронеж: КГТУ, 2009.
Зарипова Э.Х. Получение пищевых порошков из растительного сырья в вибрационной сушилке-мельнице: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Э. Х. Зарипова. - Казань: КГТУ, 2011.
131. Захаров А.А. Повышение эффективности процесса обработки пищевых продуктов в пароконвектоматах: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. А. Захаров. - М., 2004.
132. Захаров А.Н. Разработка метода и оборудования для контроля состояния поверхности тары при производстве баночных консервов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Н. Захаров. - М.: ВНИИМП, 1986.
133. Збандуто Л.Л. Исследование качественных показателей быстрозамороженных изделий при хранении: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. Л. Збандуто. - М.: ВНИИМП, 1970.
134. Зверев В.П. Разработка циркуляционных смесителей центробежного типа для получения комбинированных продуктов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.т.н. / В. П. Зверев. - Кемерово: КТИПП, 2003.
135. Зенкин И.В. Разработка процесса и аппарата для тепловой обработки непищевого сырья животного происхождения с использованием вибрации: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. В. Зенкин. - М.: ВНИИМП, 1987.
136. Зырина Л.К. Исследование разработка способа осветления крови эмульгированием с целью ее использования в производстве вареных колбасных изделий: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. К. Зырина. - М.: ВНИИМП, 1977.
137. Зянкин М.Б. Разработка технологии мясных продуктов из замороженных блоков мяса, измельченных с использованием червячных фрез: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. Б. Зянкин. - М.: МГУПБ, 2007.
138. Ибатуллина Л.А. Совершенствование технологии санитарной обработки емкостного оборудования и трубопроводов на предприятиях молочной промышленности с применением жидких моюще-дезинфицирующих средств: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. А. Ибатуллина. - М.: ВНИИМП, 2008.
139. Иваней А.А. Совершенствование вкусо-ароматических веществ на основе экстракции и гидротермолиза растительного сырья: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. А. Иваней. - Мурманск: МГТУ, 2004.
140. Изотов О.В. Разработка рецептуры и технологии производства быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием протеолитических ферментов гидробионтов и овощных наполнителей: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. к.т.н. / О. В. Изотов. - М.: МГУПБ, 2003.
141. Изотова Л.И. Исследования влияния условий тепловой обработки СВЧ-энергией и режимов сублимационной сушки на качество обезвоженного мяса: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. И. Изотова. - М.: ВНИИМП, 1975.
142. Ильтяков А.В. Разработка и применение комплекса соевых белков и пищевых волокон в технологии мясных продуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Ильтяков. - Воронеж: ВГТА, 2008.
143. Исаева К.С. Разработка технологии использования пророщенной пшеницы в производстве паштета: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / К. С. Исаева. - Семипалатинск: СГУ, 2005.
144. Испанова А.М. Влияние скармливания подсолнечникового фуза на рубцовое пищеварение, использование питательных веществ и продуктивность бычков на откорме: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук / А. М. Испанова. - Оренбург: ВНИИ мясного скотоводства, 2005.
145. Кабулов Б.Б. Интенсификация процессов комплексной механической обработки фарша: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Б. Б. Кабулов. - Семипалатинск: СГУ, 2005.
146. Каверин А.В. Совершенствование методов идентификации примесей ГМИ в продуктах, содержащих компоненты животного и растительного происхождения: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук / А. В. Каверин. - М., 2006.
147. Казакова Е.В. Разработка белоксодержащей пленкообразующей композиции для защиты мясной продукции: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. В. Казакова. - М.: МГУПБ, 2010.
148. Казакова Н.В. Разработка научно обоснованной технологии мороженого пониженной калорийности: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. В. Казакова. - М.: ВНИХИ, 2008.
149. Какимов А.К. Научные основы технологических процессов обработки комбинированных мясных продуктов с добавлением костного сырья: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / А. К. Какимов. - Семипалатинск: СГУ, 2007.
150. Касенов А.Л. Научные и практические основы совершенствования технологических процессов производства сухих животных кормов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / А. Л. Касенов. - Семей, 2008.
151. Катаева В.Б. Совершенствование процесса размораживания мяса и мясопродуктов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. Б. Катаева. - М.: МГУПБ, 2004.
152. Качалова Е.А. Разработка установки для кристаллизации лактозы с воздушным охлаждением и подогревом: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. А. Качалова. - Вологда: ВГМА, 2009.
153. Кикоян Э.Г. Повышение эффективности систем воздухораспределения сушильных камер для сырокопченых колбас: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Э. Г. Кикоян. - М.: ВНИИМП, 2000.
154. Киричко Н.А. Разработка технологии кормовых продуктов на основе вторичных сырьевых ресурсов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. А. Киричко. - М.: ВНИРО, 2005.
155. Кирсанова Н.В. Исследование и разработка технологических параметров производства оболочки для сосисок из растворов коллагена: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. В. Кирсанова. - М.: ВНИИМП, 1981.
156. Киселев В.Б. Механизм повышения эффективности инвестиционной деятельности в пищевой промышленности: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. доктора эконом. наук / В. Б. Киселев. - М.: МГУПП, 2003.
157. Клеников Д.В. Разработка и исследование конусного виброизмельчителя для селективной дезинтеграции растительного сырья: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Д. В. Клеников. - Кемерово: КТИПП, 2009.
158. Клюева Т.А. Стратегия адаптации пищевого предприятия к изменению условий внутренней и внешней среды: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. экон. наук / Т. А. Клюева. - М.: МГУПП, 2004.
159. Кобозев А.М. Производство и использование полноценных кормов животного происхождения с добавлением гречишной лузги: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. М. Кобозев. - М.: ВНИИМП, 2001.
160. Коваленко В.А. Совершенствование технологии дообвалки говяжьих и свиных костей и применение мясной массы в колбасном производстве: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. А. Коваленко. - М.: ВНИИМП, 1985.
161. Козлов А.В. Разработка антимикробной композиции на основе низина и хитозана для применения в технологии натуральных мясных полуфабрикатов, копченостей и ветчины: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Козлов. - М.: МГУПБ, 2010.
162. Козлов С.Г. Исследование и разработка технологий сывороточных гелеобразных продуктов с использованием растительного сырья: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. Г. Козлов. - Кемерово: КемТИПП, 2008.
163. Колесникова В.Т. Влияние способов копчения на качество изделий из свинины и совершенствование технологии копчено-запеченых продуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. Т. Колесникова. - М.: ВНИИМП, 1981.
164. Коломиец Н.Н. Комплексная оценка качества мясного сырья, полученного от свиней разных генотипов, с целью определения промышленно пригодных животных: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.т.н. / Н. Н. Коломиец. - М.: ВНИИМП, 2004.
165. Комаров В.Л. Рациональные технологические режимы двухстадийной механической обработки мяса при производстве соленых продуктов из говядины: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. Л. Комаров. - М.: ВНИИМП, 1994.
166. Коноваленко Е.С. Обоснование и разработка технологии формованных полуфабрикатов на основе рыбного сырья для питания детей дошкольного и школьного возраста: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. С. Коноваленко. - М.: ВНИРО, 2009.
167. Коровин А.С. Обмен веществ, энергии рационов и их конверсия в мясную продуктивность у бычков при скармливании пробиотика вилинола: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук / А. С. Коровин. - Оренбург: ВНИИМС, 2006.
168. Королева М.К. Разработка параметров пролонгированного хранения различных видов колбасных изделий в модифицированных газовых средах: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. К. Королева. - М.: МГУПБ, 2011.
169. Корчунов В.В. Разработка технологии колючего ската для пищевых целей: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. В. Корчунов. - Мурманск: МГТУ, 2004.
170. Корыгин В.Ф. Разработка методики комплексной оценки оборудования и выбора его оптимальных вариантов для шкуроконсервировочных цехов мясокомбинатов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. Ф. Корыгин. - М.: ВНИИМП, 1987.
171. Косачева Т.В. Использование биологически активных веществ в технологии предубойной подготовки животных с целью снижения потерь полезной продукции и сохранения качества мясного сырья: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Т. В. Косачева. - М.: ВНИИМП, 1999.
172. Косенко И.С. Применение ферментных препаратов протеолитического действия в обработке коллагенсодержащих продуктов убоя животных: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. С. Косенко. - Воронеж: ВГТА, 2009.
173. Костюков Е.М. Разработка вихревого устройства для интенсификации процесса зародышеобразования кристаллов лактозы в молокосодержащих консервах с сахаром: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. М. Костюков. - Вологда, 2009. - 19 с.
174. Котов М.А. Исследование и выбор оптимальных параметров процесса сушки технического сырья с целью интенсификации производства кормов животного происхождения: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. А. Котов. - М.: ВНИИМП, 1978.
175. Краснова И.С. Разработка технологии мясных фаршевых консервов для спасателей: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. С. Краснова. - М.: МГУПБ, 2008.
176. Кретов М.А. Разработка технологии консервов из конины для лечебно-профилактического питания детей раннего возраста: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. к.т.н. / М. А. Кретов. - М.: ВНИИМП, 2006.
177. Круглик В.И. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гидролизатов молочных белков и специализированных продуктов с их использованием: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / В. И. Круглик. - Кемерово, 2008.
178. Круглов С.В. Совершенствование технологии получения и переработки подсолнечного масла: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. В. Круглов. - М.: МГТА, 2004.
179. Крылова В.Б. Научное обоснование и разработка технологии термопластической экструзии мясного и растительного сырья с целью расширения ассортимента мясопродуктов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / В. Б. Крылова. - М.: ВНИИМП, 2006.
180. Кудрявцев В.В. Формирование высокоэффективной мясной промышленности России и ее организационно-методическое обеспечение: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. эконом. наук / В. В. Кудрявцев. - М.: МИГКУ, 2004.
181. Кудрявцев В.В. Конкурентоспособность мяса и мясопродуктов (теория, методология и практика): Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. экон. наук / В. В. Кудрявцев. - М.: ВНИИЭСХ, 2011.
182. Кудряшов Л.С. Биотехнологические аспекты создания высокоэффективной технологии нового поколения соленых мясопродуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Л. С. Кудряшов. - М.: ВНИИМП, 1989.
183. Кузина Ж.И. Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Ж. И. Кузина. - М.: ВНИМИ, 2010.
184. Кузнецова Г.А. Создание нового бактериального препарата и его использование для интенсификации технологии сырокопченых колбас: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Г. А. Кузнецова. - М.: ВНИИМП, 2000.
185. Кузнецова Г.Н. Исследование лабильности компонентов соединительной ткани при созревании мяса и обработке его протеолитическими ферментами: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Г. Н. Кузнецова. - М.: ВНИИМП, 1964.
186. Кузнецова О.А. Разработка научно-методических принципов выявления, оценки и управления опасными факторами при производстве мясной продукции: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. А. Кузнецова. - М.: ВНИИМП, 2009.
187. Кузнецова О.С. Разработка технологии биологически активной добавки, обогащенной селеном: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. С. Кузнецова. - Улан-Удэ: ВСГТУ, 2005.
188. Кузьмин В.В. Совершенствование процесса резания мясного сырья на основе математического моделирования формы режущих инструментов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. В. Кузьмин. - СПб., 2008. - 16 с.
189. Кузьмина О.М. Исследование влияния состава защитной среды на выживаемость микроорганизмов в процессе криозамораживания: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. М. Кузьмина. - М.: ВНИМИ, 2010.
190. Куксова Е.В. Разработка технологии комплексных пищевых добавок с использованием кислотообразующих бактерий: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. В. Куксова. - М.: ВНИИПБТ, 2008.
191. Кулажанов Т.К. Научные основы технологических процессов обработки тестовых полуфабрикатов для мучных изделий: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Т. К. Кулажанов. - Алматы: АТУ, 2005.
192. Куприянов В.А. Исследование и разработка технологии вареных колбас, обогащенных свекловичными волокнами и лактулозой: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. А. Куприянов. - М.: ВНИИМП, 2003.
193. Куприянов М.А. Разработка способов упаковки и хранения сосисок в модифицированной газовой среде: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. А. Куприянов. - М.: ВНИИМП, 2009.
194. Куприянова Г.С. Разработка технологии производства мясокостной муки с ферментацией технического сырья: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Г. С. Куприянова. - М.: ВНИИМП, 1989.
195. Куцова А.Е. Биотехнологический потенциал крови убойных животных в разработке антианемических продуктов питания: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Е. Куцова.
196. Кучерук С.И. Исследование качества сырья и разработка технологии продуктов из мяса цыплят-бройлеров, выращенных с использованием природных цеолитов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. И. Кучерук. - М.: МГУ, 2010.
197. Лазутин Д.А. Исследование качества мяса страуса и разработка технологии быстрозамороженных вторых готовых блюд для детского питания на его основе: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Д. А. Лазутин. - М.: ВНИИМП, 2009.
198. Лаптев И.А. Разработка бактериального препарата на основе штамма-продуцента нитритредуктазы для снижения остаточного нитрита натрия в мясных продуктах: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. А. Лаптев. - М.: МГУПБ, 2008.
199. Лаптева Л.И. Исследование влияния агентов, модифицирующих растворы коллагена, на свойства белковых защитных покрытий для мясопродуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. И. Лаптева. - М.: ВНИИМП, 1979.
200. Ларионова О.С. Роль молока и мяса в передаче листериозной инфекции: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. С. Ларионова. - Саратов, 2003.
201. Лебедева Л.И. Разработка технологии эмульгированных мясных продуктов с использованием модифицированной рисовой муки: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. И. Лебедева. - М.: ВНИИМП, 2003.
202. Лекомцева А.А. Организационно-экономические условия взаимодействия отрасли мясного скотоводства и мясоперерабатывающих предприятий: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. экон. наук / А. А. Лекомцева. - Пермь: ПГСА, 2010.
203. Лескова С.Ю. Разработка технологии йодированных белково-жировых эмульсий для производства вареных колбас: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. Ю. Лескова. - Улан-Удэ: ВСГТУ, 2005.
204. Лимонов Г.Е. Научные основы интенсификации и оптимизации тепломассообменных процессов мясной промышленности с использованием вибрации: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Г. Е. Лимонов. - М.: ВНИИМП, 1990.
205. Лисицын Б.А. Научное обоснование технологии, рациональных режимов стерилизации и хранения нового поколения паштетов в таре из ламистера: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Б. А. Лисицын. - М.: ВНИИМП, 2007.
206. Литвинова Е.В. Теоретические и практические основы разработки технологии функциональных продуктов с антимутагенными свойствами: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. д.т.н. / Е. В. Литвинова. - М.: ВНИИМП, 2003.
207. Ломачинский В.В. Разработка технологии плодоовощных криопорошков и их использование в пищевой промышленности: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. В. Ломачинский. - Краснодар: КГТУ, 2010.
208. Лосева Н.С. Исследование цветовых характеристик мясного сырья, используемого в колбасном производстве с целью оптимизации процесса цветообразования: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. С. Лосева. - М.: ВНИИМП, 1993.
209. Лугарь О.И. Технология производства кормовой муки с использованием отходов валяльно-войлочного производства: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. И. Лугарь. - М.: ВНИИМП, 1992.
210. Луконина И.Н. Пигменты мяса и их изменение под воздействием некоторых физических и химических факторов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. Н. Луконина. - М.: ВНИИМП, 1970.
211. Лукьянченко Н.П. Разработка технологий колбасных изделий с использованием нута и продуктов его модификации: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. П. Лукьянченко. - Ставрополь, 2003.
212. Лучкина М.В. Разработка полифункционального творожного продукта с повышенной биоусвояемостью кальция: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. В. Лучкина. - М.: ВНИМИ, 2006.
213. Львов Д. Л. Совершенствование процесса скользящего резания пищевых полуфабрикатов пластинчатыми ножами: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Д. Л. Львов. - Кемерово, 2009.
214. Любченко В.И. Разработка технологии вареных колбас с применением соевого изолята: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. И. Любченко. - М.: ВНИИМП, 1983.
215. Лясковская Ю.Н. Исследование химического состава и пищевой ценности липидов мяса, их устойчивости к окислению и способов его торможения: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Ю. Н. Лясковская. - М.: ВНИИМП, 1971.
216. Мадатов А.И. Обоснование рационального способа производства колбасных изделий в формах: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. И. Мадатов. - М.: ВНИИМП, 1987.
217. Майоров А.В. Совершенствование процесса мойки наполненных цилиндрических банок при производстве консервов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Майоров. - Казань: МГУ, 2010.
218. Макаренкова Г.Ю. Разработка интегральной системы управления качеством вареных колбасных изделий: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Г. Ю. Макаренкова. - М.: ВНИИМП, 2007.
219. Максимов Д.А. Разработка адаптированного подающего гибкого органа в волчках: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Д. А. Максимов. - М.: МГУПБ, 2008.
220. Мамонов Н.Д. Экспериментальное исследование процесса быстрого замораживания мяса с моделированием на гидроинтеграторе: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. Д. Мамонов. - М.: ВНИИМП, 1970.
221. Манджиева Н.Н. Разработка технологии мясорастительных консервов в мягкой полимерной таре с учетом специфики питания населения Республики Калмыкия: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. Н. Манджиева. - М.: ВНИИМП, 2009.
222. Маневич Б.В. Разработка технологических режимов санитерной обработки молочного оборудования с применением жидких моющих средств: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Б. В. Маневич. - М.: ВНИМИ, 2005.
216. Мансветова Е.В. Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-жировых эмульсий на основе камедей: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. В. Мансветова. - М.: МГУПБ, 2010.
217. Маньянов В.И. Разработка и исследование центробежного смесителя-диспергатора с направленной организацией движения потоков для переработки сыпучих материалов: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. И. Маньянов. - Кемерово: КемТИПП, 2006.
218. Марченко А.П. Изучение изменений тиоловых соединений говядины и баранины под воздействием высокой температуры при различных значениях рН: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. П. Марченко. - М.: ВНИИМП, 1971.
219. Марченко В.В. Разработка технологии вареных колбасных изделий с сипользованием белково-углеводного концентрата "Лактобел ЭД": Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. В. Марченко.
Маршалов О.В. Интенсификация массообменных процессов при биологической очистке сточных вод: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. В. Маршалов. - М.: МГУТУ, 2011.
220. Маслобоев О.А. Разработка деликатесных продуктов детского питания из мяса свиней, выращенных с применением новых кормовых добавок: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. А. Маслобоев. - М.: ВНИИМП, 2000.
221. Машанова Н.С. Разработка эффективной технологии соленых изделий из парной конины: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. С. Машанова. - Алматы: АТУ, 2005.
222. Медведков Е.Б. Научные основы совершенствования процессов нагнетания и дозирования пищевых масс: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Е. Б. Медведков. - Алматы: АТУ, 2005.
223. Милюкова О.В. Повышение конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. экон. наук / О. В. Милюкова. - М.: МГУПБ, 2006.
224. Минаев М.Ю. Разработка бактериального препарата с денитрифицирующими свойствами и его применение в технологии мясных продуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. к.т.н. / М. Ю. Минаев. - М.: ВНИИМП, 2006.
225. Мирзоян А.Г. Разработка объективных критериев оценки качества и совершенствования принципов классификации свиных туш: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Г. Мирзоян. - М.: ВНИИМП, 2000.
226. Митякина Ю.В. Разработка технологии варено-копченых изделий из свинины с использованием кавитационно-активированных рассолов и вакуумтумблирования: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Ю. В. Митякина. - Ставрополь: СКГТУ, 2010.
227. Михайлова М.М. Изучение влияния рационов и технологических факторов на биохимические показатели свинины и окороков: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. М. Михайлова. - М.: ВНИИМП, 1973.
228. Мишанин А.Ю. Обогащение мясного сырья эссенциальными микроэлементами путем биоконверсии модифицированного корма: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Ю. Мишанин. - Воронеж, 2009.
229. Мишанин А.Ю. Обогащение мясного сырья эссенциальными микроэлементами путем биоконверсии модифицированного корма: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Ю. Мишанин. - Воронеж: КГТУ, 2009.
230. Мишина А.В. Разработка технологии биойогурта, обогащенного лактоферрином: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Мишина. - М.: ВНИМИ, 2010.
231. Молдахметова З.К. Разработка технологии биологически-активных препаратов и пищевых продуктов с использованием яиц: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / З. К. Молдахметова. - М.: СГУ им. Шакарима, 2008.
232. Морозкина И.К. Разработка технологии рубленых полуфабрикатов на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. К. Морозкина. - М.: ВНИИМП, 2007.
233. Морозов В.М. Исследование и выбор оптимальных параметров обработки сырья с целью создания нового способа производства ливерных колбас: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. М. Морозов. - М.: ВНИИМП, 1975.
234. Морозова Е.Н. Гармонизация критериев и методов оценки качества и безопасности продуктов животного происхождения: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.б.н. / Е. Н. Морозова. - М., 2005.
235. Москвичев А.С. Разработка технологии гидролиза малоценного сырья птицеперерабатывающих комплексов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. С. Москвичев. - СПб., 2008.
236. Мяленко Д.М. Совершенствование технологии расфасовки молочной продукции путем обеззараживания потребительской тары импульсным ультрафиолетовым излучением: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Д. М. Мяленко. - М.: ВНИМИ, 2009. - 26 с.
237. Назарова Н.Е. Товароведная характеристика продовольственного картофеля, полученного по разным технологиям: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. Е. Назарова. - М.: РЭА им. Плеханова, 2003.
Назойкин Е.А. Мультиагентное имитационное моделирование образовательного процесса накопления знаний: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. А. Назойкин. - М.: МГУПБ, 2011.
238. Насонова В.В. Сравнительное изучение антиокислительной активности дигидрокверцетина в мясопродуктах: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. В. Насонова. - М.: ВНИИМП, 2008.
239. Небурчилова Н.Ф. Пути повышения экономической эффективности мясоконсервного производства в мясной промышленности: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. экон. наук / Н. Ф. Небурчилова. - М.: ВНИИМП, 1974.
240. Неверов Е.Н. Разработка технологии холодильной обработки тушек птицы диоксидом углерода в условиях транспортировки: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. Н. Неверов. - Кемерово: КемТИПП, 2007.
241. Немчинова И.П. Изучение качества свиней промышленных комплексов с целью совершенствования оценки сырья мясной промышленности: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. П. Немчинова. - М.: ВНИИМП, 1980.
242. Нескоромная Л.В. Разработка нового поколения полукопченых колбас для питания детей школьного возраста: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.т.н. / Л. В. Нескоромная. - М.: ВНИИМП, 2003.
243. Никитченко Д.В. Морфо-химическая характеристика скелетных мышц у овец в постнатальном онтогенезе: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. биол. наук / Д. В. Никитченко. - М.: РУДН, 2010.
244. Николаев Б.Л. Развитие научных основ интенсификации гидродинамических и тепловых процессов при обработке жиросодержащих пищевых продуктов в емкостном оборудовании с перемешивающими устройствами: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Б. Л. Николаев. - СПб., 2009.
245. Николайчик А.В. Разработка функциональных продуктов питания на основе биомодифицированной плазмы крови промышленных животных: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Николайчик. - Воронеж: ВГТА, 2004.
246. Нитяга И.М. Повышение эффективности выявления Listeria monocytogenes и энтерогеморрагических E.coli в мясе и мясных продуктах: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.б.н. / И. М. Нитяга. - М., 2004.
247. Образцов А.В. Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Образцов. - М.: ВНИИМП, 2007.
248. Овчинникова Л.А. Мультиагентное имитационное моделирование логистической системы перерабатывающего предприятия АПК: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. А. Овчинникова. - М.: МГУПБ, 2008.
249. Олейников В.В. Разработка технологии продуктов питания на основе нативных мясных и растительных компонентов методом термопластической экструзии: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.т.н. / В. В. Олейников. - М.: ВНИИМП, 2004.
250. Омарова К.М. Совершенствование технологии производства мясных изделий с использованием биоферментного комплекса: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / К. М. Омарова. - Павлодар: ИЕУ, 2007.
251. Орлова О.Н. Оценка экономической эффективности производства и ее повышение в мясной промышленности (на примере Ростовской области): Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. экон. наук / О. Н. Орлова. - М.: ВНИИМП, 1987.
252. Орлова Т.Н. Исследование влияния ультразвуковых колебаний на интенсификацию процесса экстракции инсулина из поджелудочной железы: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Т. Н. Орлова. - М.: ВНИИМП, 1969.
253. Орловский В.М. Исследование процессов и разработка оборудования для криоизмельчения продуктов животного происхождения: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. М. Орловский. - М.: ВНИИМП, 1977.
254. Павленко Г.В. Эффективность использования силосов с консервантами из смеси кормовых культур при производстве говядины: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. с\х наук / Г. В. Павленко. - Оренбург: ВНИИМС, 2003.
255. Павлова М.Ю. Эффективность использования структурных углеводов бычками при разном уровне легкодоступной энергии в рационе: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук / М. Ю. Павлова. - Оренбург: ВНИИМС, 2004.
256. Павлова Н.М. Разработка технологии йодированной кулинарной продукции из мяса кур-несушек механической обвалки: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. М. Павлова. - Орел: ОГИЭТ, 2008.
257. Панченко И.Г. Совершенствование технологического процесса и оборудования для холодильной обработки мелкоштучных продуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. Г. Панченко. - М.: ВНИХИ, 2005.
258. Парфенов С.Д. Прогнозирование спроса как основа совершенствования организации производства на предприятии (на примере мясной продукции): Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. экон. наук / С. Д. Парфенов. - М.: МГУПБ, 2007.
259. Патиева С.В. Разработка технологии вареных детских колбасок для профилактики железодефицитных состояний: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. В. Патиева. - М.: ВНИИМП, 2007.
260. Патракова И.С. Разработка технологии копчено-вареных продуктов повышенного качества из говядины с использованием бифидобактерий: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. С. Патракова. - Кемерово: КемТИПП, 2003.
261. Патшина М.В. Разработка технологии вареных мясных продуктов с использованием коллагенового полуфабриката из свиной шкурки: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. В. Патшина. - Кемерово: КТИПП, 2003.
262. Пащенко А.Ф. Разработка методов структурно-параметрической идентификации биотехнических систем: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Ф. Пащенко. - М.: МГУПБ, 2009.
263. Пенто В.Б. Исследование влияния акустических колебаний на интенсификацию процесса сушки распылением термолабильных материалов мясной промышленности: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. Б. Пенто. - М.: ВНИИМП, 1974.
264. Перевозников В.Ф. Эффективность использования кормов из донника, заготовленных по разной технологии, откармливаемым бычкам на мясо: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. с\х наук / В. Ф. Перевозников. - Оренбург: ВНИИ мясного скотоводства, 2003.
265. Перевышин Н.П. Разработка технологии лечебных консервов для детского питания из мяса цыплят с использованием минерально-белковой добавки: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.т.н. / Н. П. Перевышин. - М.: ВНИИМП, 2003.
266. Петров А.Н. Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / А. Н. Петров. - М.: ВНИМИ, 2010.
267. Петров Г.А. Изучение особенностей мясного сырья, полученного от свиней отечественной и датской селекции в условиях промышленных комплексов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Г. А. Петров. - М.: ВНИИМП, 2010.
268. Петрова М.С. Обоснование и разработка технологии биологически активной добавки к пище - "Лецитин в тюленьем жире": Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. С. Петрова. - М.: ВНИРО, 2009.
269. Пироговский Н.А. Разработка процессов и аппаратов по производству колбасных изделий и обезжириванию кости: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. А. Пироговский. - М.: ВНИИМП, 1985.
270. Погосян А.В. Разработка и обоснование технологии копченостей из говядины с использованием многокомпонентных рассолов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Погосян. - М.: МГУПБ, 2008.
271. Подвигина Ю.Н. Применение ферментного препарата протепсин в технологии мясных порционных полуфабрикатов и соусов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Ю. Н. Подвигина. - Воронеж: ВГТА, 2009.
272. Полякова А.В. Разработка эффективной технологии деликатесных изделий из говядины ранних сроков автолиза: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Полякова. - М.: ВНИИМП, 2004.
273. Пономарев А.Н. Разработка комплексной технологии молочных продуктов заданного уровня качества и функциональной направленности: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / А. Н. Пономарев. - Воронеж: ВГТА, 2009.
274. Пономарев В.Я. Свойства и применение ферментного препарата мегатерин Г10Х в технологии деликатесных продуктов из низкосортного мясного сырья: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. Я. Пономарев. - Воронеж, 2002.
275. Пономаренко Д.А. Исследование и автоматизация процесса получения дыма с использованием инфракрасного излучения: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Д. А. Пономаренко. - Мурманск: МГТУ, 2004.
276. Попова О.В. Разработка интенсивной технологии производства говяжьего пепсина с применением вибрации на стадии экстракции: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. В. Попова. - М.: ВНИИМП, 1991.
277. Привезенцев А.В. Разработка комплексной технологии переработки каспийского тюленя: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Привезенцев. - Астрахань: АГТУ, 2008.
278. Просеков А.Ю. Теоретическое обоснование и технологические принципы формирования молочных пенообразных дисперсных систем: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.т.н. / А. Ю. Просеков. - Кемерово: КемТИПП, 2004.
279. Проселкова Т.И. Исследование процесса посола при производстве ветчинных изделий из парной и охлажденной свинины: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Т. И. Проселкова. - М.: ВНИИМП, 1977.
280. Прусак-Глотов М.В. Разработка технологии продуктов быстрого приготовления для спасателей: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. В. Прусак-Глотов. - М.: МГУПБ, 2009.
281. Пузырникова М.Г. Исследование и разработка технологии применения сухого яичного белка в производстве вареных колбасных изделий: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. Г. Пузырникова. - М.: ВНИИМП, 2005.
282. Пчелкина В.А. Разработка микроструктурных методов идентификации растительных компонентов в мясном сырье и готовых продуктах: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. А. Пчелкина. - М.: ВНИИМП, 2010.
283. Радкевич Д.П. Исследование и разработка рационального способа производства пищевого желатина из коллагена свиной шкуры: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Д. П. Радкевич. - М.: ВНИИМП, 1968.
284. Радыгина А.Ф. Обоснование и разработка технологии эмульсионных продуктов питания на основе икорного сырья: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Ф. Радыгина. - М.: МГУПБ, 2004.
285. Ребриков Д.И. Автоматизация контроля цветовых показателей качества хлебобулочных изделий с применением спектральной квалиметрии: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Д. И. Ребриков. - Воронеж: ВГТА, 2009.
286. Реут К.В. Разработка метода очистки сточных вод производства хитина: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / К. В. Реут. - Мурманск: МГТУ, 2004.
Роббек Н.С. Мясная продуктивность и пищевая ценность мяса домашних северных оленей эвенской породы республики Саха (Якутия): Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. с/х наук / Н. С. Роббек. - Якутск: ЯНИИСХ, 2011.
287. Романова А.Р. Организационно-методические подходы к созданию и управлению торговой маркой на многопрофильных пищевых предприятиях: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. экон. наук / А. Р. Романова. - М.: МГУПП, 2006.
288. Рудаков Г.Ф. Исследование влияния предубойного содержания свиней на автолитические процессы мышечной ткани и качественные показатели ветчинных изделий: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Г. Ф. Рудаков. - М.: ВНИИМП, 1972.
289. Рудинцева Т.А. Разработка технологии промышленного производства разделанного упакованного охлажденного мяса: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Т. А. Рудинцева. - М.: ВНИИМП, 1980.
290. Рузанкова Л.Д. Изучение изменения остатков хлорорганических пестицидов в процессе технологической переработки мяса: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. Д. Рузанкова. - М.: ВНИИМП, 1978.
291. Румянцев А.А. Совершенствование технологического процесса гидротермической обработки зерна гречихи: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. А. Румянцев. - Алматы, 2004.
292. Румянцева Г.Н. Теория и практика использования направленного биокатализа в технологии пищевых продуктов ингредиентов белковой и углеводной природы: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Г. Н. Румянцева. - М.: МГУПБ, 2008.
293. Русинович А.А. Лейкоз крупного рогатого скота (эпизоотология, диагностика, меры борьбы и профилактика в Республике Беларусь): Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. докт. вет. наук / А. А. Русинович. - Минск, 2004.
294. Рыжинкова И.В. Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белковых препаратов животного происхождения: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. В. Рыжинкова. - Ставрополь: СКГТУ, 2010.
295. Саблинский А.И. Разработка и исследование пенно-вихревого аппарата с коническим перфорированным контактным элементом: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. И. Саблинский. - Кемерово: КТИПП, 2004.
296. Садыкова З.Ф. Эффективность использования биотрина при производстве конины в условиях республики Башкортостан: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. с\х наук / З. Ф. Садыкова. - Оренбург: ВНИИ мясного скотоводства, 2005.
297. Сафонов А.А. Разработка и исследование мембранного аппарата с комбинированным отводом диффузионного слоя: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. А. Сафонов. - Кемерово: КТИПП, 2004.
298. Сафонова Е.А. Разработка и исследование роторно-пульсационного аппарата при получении жидких комбинированных продуктов питания: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.т.н. / Е. А. Сафонова. - Кемерово: КТИПП, 2003.
299. Сафронова Г.А. Исследование нуклеотидов, нуклеозидов, пуриновых и пиримидиновых оснований мяса и их изменений в процессах тепловой обработки и посола: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Г. А. Сафронова. - М.: ВНИИМП, 1975.
300. Светкина Е.А. Разработка и исследование многосекционного роторно-пульсационного аппарата для производства аэрированных продуктов питания: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. А. Светкина. - Кемерово: КемТИПП, 2006.
301. Селиванова Е.Б. Разработка метода оценки свежести свинины с использованием мультисенсорной системы "VOCmeter": Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. Б. Селиванова. - М.: ВНИИМП, 2008.
302. Семенов А.Л. Разработка способов получения кондитерских полуфабрикатов и изделий из сахарной свеклы: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Л. Семенов. - Воронеж: ВГТА, 2004.
303. Семенова А.А. Разработка метода комплексной оценки качества мяса и мясных продуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. А. Семенова. - М.: ВНИИМП, 1993.
304. Семёнышева А.И. Разработка технологии рубленых полуфабрикатов из мяса птицы с использованием стартовых культур с антиоксидантными свойствами: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. И. Семёнышева. - М.: МГУПБ, 2010.
305. Сергеева С.Е. Разработка технологии консервов на рыбной основе для питания детей раннего возраста с задаваемыми структурой и комплексом показателей пищевой адекватности: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. Е. Сергеева. - М.: ВНИРО, 2010.
306. Сергиенко Е.В. Разработка технологии ферментированной рыбной муки для стартовых кормов рыб: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. В. Сергиенко. - М.: ВНИРО, 2006.
307. Серов А.В. Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования химико-технологических проблем получения, определения и использования лактозы и ее производной лактулозы: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. док. техн. наук / А. В. Серов. - Ставрополь, 2004.
308. Серов А.Н. Разработка технологии таблетированных продуктов на основе лактозы и ее производных: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Н. Серов. - Ставрополь, 2004.
309. Сидорова Е.В. Разработка барьерной технологии консервирования натуральных кишечных оболочек: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. В. Сидорова. - М.: ВНИИМП, 2006.
310. Сидоряк А.Н. Разработка мясорезательной машины с возвратно-поступательным движением режущего механизма: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Н. Сидоряк. - М.: МГУПБ, 2006.
311. Сидоряк А.Н. Совершенствование процесса измельчения мяса: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Н. Сидоряк. - М.: МГУПБ, 2007.
312. Симоненко С.В. Научные аспекты переработки козьего молока и получения продуктов общего и специального назначения: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / С. В. Симоненко.
313. Склярова Н.Ю. Разработка технологии получения сухих животных кормов с использованием жмыхов эндокринного сырья: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. Ю. Склярова. - М.: ВНИИМП, 1986.
314. Скрипко О.В. Научно-практические основы технологии продуктов питания поликомпонентного состава с использованием сои: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / О. В. Скрипко. - Владивосток: ВНИИ сои, 2009.
315. Скрябина Л.Ю. Повышение эксплуатационных показателей ножей обвалочных путем их формообразования пластической деформацией: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. Ю. Скрябина. - Саратов, 2004.
316. Слапогузова З.В. Обоснование и разработка барьерной технологии рыбной продукции с использованием коптильного препарарта "ВНИРО": Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / З. В. Слапогузова. - М., 2004.
317. Сложенкина М.И. Обмен веществ и мясная продуктивность бычков при скармливании силосов, заготовленных с побочными продуктами горчичного производства: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук / М. И. Сложенкина. - Оренбург: ВНИИМС, 2004.
318. Смирнова Л.В. Разработка технологии производства вареных и полукопченых колбас с применением вибрационного перемешивания: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. В. Смирнова. - М.: ВНИИМП, 1984.
319. Смирнова Р.К. Разработка технологии упаковки охлажденного мяса с целью увеличения сроков его хранения: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Р. К. Смирнова. - М.: ВНИИМП, 1980.
320. Сницарь А.И. Производство биологически полноценных кормов животного происхождения и гигиена их использования: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. биол. наук / А. И. Сницарь. - М.: ВНИИМП, 1988.
321. Собянина А.А. Изучение пищевой ценности мяса конского молодняка и рациональное его использование для производства деликатесных консервов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. А. Собянина. - М.: ВНИИМП, 1975.
322. Соколова Л.А. Изучение пищевых достоинств мяса в тушах и отрубах овец эдильбаевской породы: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. А. Соколова. - М.: ВНИИМП, 1974.
323. Спирин Е.Т. Исследование физико-механических свойств мясопродуктов при адгезии и трении: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. Т. Спирин. - М.: ВНИИМП, 1970.
324. Спиркин А.Н. Разработка эффективных термических режимов производства вареных продуктов из свинины промышленных животноводческих комплексов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Н. Спиркин. - М.: ВНИИМП, 1985.
325. Станкевич О.И. Совершенствование процесса биологической очистки сточных вод рыбообрабатывающих производств методом нитри-денитрификации: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. И. Станкевич. - Мурманск: МГТУ, 2003.
326. Стариков В.В. Интенсификация процесса копчения мясных колбасных продуктов на основе математического моделирования: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / В. В. Стариков. - СПб., 2009.
327. Степанов И.А. Влияние качества протеина на формирование рубцевого пищеварения и продуктивность бычков герефордской породы: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.биол.н. / И. А. Степанов. - Оренбург: ВНИИМС, 2004.
328. Стефанова В.А. Совершенствование процесса и аппарата быстрого замораживания пищевых продуктов с использованием низкотемпературного воздуха от турборефрижераторной установки: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. А. Стефанова. - М.: МГУПБ, 2008.
329. Стрелюхина А.Н. Совершенствование процессов и технологических систем пищевых производств с целью обеспечения их безопасности и качества готовой продукции: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. д.т.н. / А. Н. Стрелюхина. - М.: МГУПП, 2005.
330. Строева Е.В. Разработка и исследование технологии молочных продуктов на основе газожидкостных дисперсных систем: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. В. Строева. - Кемерово: КемТИПП, 2006.
331. Сурнин Е.В. Разработка технологии геродиетических колбасных изделий, обогащенных биологически активными ингредиентами из свиных ножек: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. В. Сурнин. - М.: ВНИИМП, 2011.
332. Сурнина А.И. Разработка комплексных биологически активных добавок с очищающим эффектом и их применение в функциональных мясорастительных консервах: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. И. Сурнина. - М.: ВНИИМП, 2011.
331. Суханова С.И. Исследование структурно-механических свойств колбасного фарша с целью автоматизации его производства: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. И. Суханова. - М.: ВНИИМП, 1975.
332. Тарасов В.К. Научное обоснование и совершенствование аппаратов для мойки овощей: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. К. Тарасов. - М.: РЭА им. Плеханова, 2008.
333. Творогова А.А. Теоретическое и экспериментальное обоснование формирования и стабилизации структуры мороженого: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. д.т.н. / А. А. Творогова. - М.: ВНИХИ, 2006.
334. Текутьева Л.А. Разработка технологии сырокопченых мясопродуктов на основе комплексного использования стартовых культур и дальневосточных бальзамов: Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Л. А. Текутьева. - М.: ВНИИМП, 2003.
335. Тимошенко Н.В. Разработка антианемического продукта для детского питания с использованием пищевой крови: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. В. Тимошенко. - М.: ВНИИМП, 1998.
336. Тимурбекова А.К. Вакуум-сублимационная сушка национальных молочных напитков - шубата и кумыса - при наложении магнитных и СВЧ полей: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. К. Тимурбекова. - Алматы: НИИ зерна, 2005.
337. Тимченко С.В. Разработка технологии стерилизованных мясных консервов с повышенной устойчивостью к абиогенной порче: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. В. Тимченко. - М.: ВНИИМП, 1998.
338. Толпыгина И.Н. Разработка продуктов на основе рыбных фаршей для функционального питания: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. Н. Толпыгина. - Воронеж: ВГТА, 2002.
339. Транцева М.И. Изучение действия некоторых антиоксидантов на торможении окислительных процессов в свинине: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. И. Транцева. - М.: ВНИИМП, 1975.
340. Трифонова Д.О. Разработка технологии вкусо-ароматических эмульсий для производства колбасных изделий на основе применения ультразвука: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Д. О. Трифонова. - М.: ВНИИМП, 2008.
341. Трубина И.А. Разработка технологий мясопродуктов функциональной направленности с модифицированными пищевыми добавками: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. А. Трубина. - М.: СГАУ, 2009.
342. Тузова Н.Н. Исследование влияния предварительной обработки оссеина на превращение коллагена в желатин: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. Н. Тузова. - М.: ВНИИМП, 1973.
343. Туниева Е.К. Изучение особенностей функционально-технологического действия стабилизаторов в составе многокомпонентных рассолов, разработка пищевой композиции на их основе и технологии ее применения для цельнокусковых продуктов из свинины: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. К. Туниева. - М.: ВНИИМП, 2009.
344. Тюгай М.И. Разработка технологии вареных колбас с использованием свойств наполнителя на основе лука и моркови: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. И. Тюгай. - М.: МГУПБ, 2004.
345. Уажанова Р.У. Разработка технологии хлебных изделий из некондиционного зерна пшеницы на основе применения муки амаранта: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.т.н. / Р. У. Уажанова. - Алматы: АТУ, 2004.
346. Узаков Я.М. Научно-практические аспекты комплексной переработки баранины: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Я. М. Узаков. - М.: Кемерово, 2006.
347. Узунян Д.Г. Разработка методов и технических средств идентификации мяса на основе ДНК- и иммунодиагностики: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук / Д. Г. Узунян. - М.: ВНИИВСГЭ, 2006.
348. Унанов Г.С. Изучение мясных качеств свиней северокавказской породы: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. с/х. наук / Г. С. Унанов. - М.: ВНИИМП, 1963.
349. Усеня Ю.С. Замораживание мелкоштучных пищевых полуфабрикатов под вакуумом двухстадийным способом: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Ю. С. Усеня. - Минск: НАНБ, 2010.
350. Устюжанинова Т.Н. Исследование и разработка технологии быстрого замораживания и холодильного хранения шпика в блоках для колбасного производства: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Т. Н. Устюжанинова. - М.: ВНИИМП, 1975.
351. Усупкожоева А.А. Повышение эффективности работы пневмоцентробежных распылителей для жидких термолабильных пищевых продуктов в распылительных сушилках: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. А. Усупкожоева. - Алматы: КГТУ, 2008.
352. Файвишевский М.Л. Исследование и разработка технологии комплексной переработки кости в непрерывном потоке с целью получения пищевого жира, кормовой муки и шрота: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. Л. Файвишевский. - М.: ВНИИМП, 1970.
353. Фам Тхи Тхем. Разработка технологии производства ферментированных кусковых изделий из мяса уток: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Фам Тхи Тхем. - М.: МГУПБ, 2009.
Федулова Л.В. Разработка на принципах прижизненной модификации животных технологии мясных продуктов, обладающих нейрореабилитационным действием: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. В. Федулова. - М.: ВНИИМП, 2011.
354. Фоменко М.А. Совершенствование подходов и разработка комплекса процедур оценки растворимого кофе на основе статистической обработки данных сенсорного потребительского анализа: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. А. Фоменко. - М.: МГУПП, 2003.
355. Фофанова Т.С. Микрофлора и качественные показатели вареных колбас и рубленых полуфабрикатов, изготовленных из вакуум-размороженного мяса с использованием бактериальных стартовых культур: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Т. С. Фофанова. - М.: ВНИИМП, 1997.
356. Франко Е.П. Разработка технологии получения белково-липидного продукта из семян дыни и его использование в мясорастительных изделиях: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Е. П. Франко. - Краснодар: КГТУ, 2011.
356. Фролов А.П. Экспериментальные исследования и разработка межпутевого воздухоохладителя для быстрого охлаждения мяса: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. П. Фролов. - М.: ВНИИМП, 1973.
357. Фурин М.В. Разработка рецептур и технологии замороженных полуфабрикатов на мясной основе нутриентноадекватных специфике здорового питания детей дошкольного возраста: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. В. Фурин. - М.: МГУПБ, 2005.
358. Хамагаева Н.А. Совершенствование инновационной деятельности на молочных предприятиях республики Бурятия: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. эконом. наук / Н. А. Хамагаева. - М.: МГУПБ, 2004.
359. Харенко Е.Н. Научное обоснование технологического нормирования в рыбной отрасли: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Е. Н. Харенко. - М.: ВНИРО, 2007.
360. Хламова Р.И. Исследование карбонильных соединений коптильных препаратов, мяса и колбасных изделий: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Р. И. Хламова. - М.: ВНИИМП, 1974.
361. Холодов Ф.В. Разработка композиций пищевых добавок криопротекторного действия для сохранения качества мясных полуфабрикатов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Ф. В. Холодов. - М.: ВНИИМП, 2011.
362. Хорин Б.В. Разработка и эффективность использования метода увеличения мясной продуктивности цыплят-бройлеров при биорезонансном воздействии: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук / Б. В. Хорин. - Краснодар, 2004.
362. Хромов В.И. Исследование теплообмена при повышенном давлении подпрессовки мяса с целью интенсификации замораживания его в роторных агрегатах: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. И. Хромов. - М.: ВНИИМП, 1977.
363. Цинпаев М.А. Совершенствование технологии сырокопченых колбас на основе оценки "барьерных" значений показателей качества: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. А. Цинпаев. - М.: ВНИИМП, 2008.
364. Цыганова Л.В. Разработка интегрированной системы менеджмента качества (ISO 9001:2000 и GMP) биотехнологического предприятия: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. В. Цыганова. - М.: МГУПП, 2007.
365. Цымбал М.С. Разработка технологии вареных колбас с использованием пищевой добавки на основе каппа-каррагинана и амилозы: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. С. Цымбал. - М.: МГУПБ, 2005.
366. Чеботарева Е.В. Разработка технологии консервов из баранины, нутриентно адекватных специфике питания детей раннего возраста: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.т.н. / Е. В. Чеботарева. - М.: ВНИИМП, 2004.
367. Черкашина Н.А. Рациональные режимы посола при производстве ветчинных изделий: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. А. Черкашина. - М.: ВНИИМП, 1991.
368. Чернуха А.М. Разработка математического и программного обеспечения автоматизированной информационно-управляющей системы поддержки принятия решений при производстве пищевых продуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. М. Чернуха. - М.: ВНИИМП, 2009.
369. Чернуха И.М. Теория и практика производства мясных продуктов биокоррегирующего действия путем системного управления трофологической цепью от поля до потребителя: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / И. М. Чернуха. - М.: ВНИИМП, 2009.
370. Чернышева О.Н. Разработка методических подходов к гигиенической оценке новых источников пищевых веществ: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук / О. Н. Чернышева. - М.: НИИП, 2006.
371. Черняев С.И. Разработка научно-практических основ биотехнологии новых функциональных молочных продуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / С. И. Черняев. - М.: МГУПБ, 2002.
372. Чечиков И.В. Повышение эффективности процесса фильтрования сточных вод мясоперерабатывающих производств от грубодисперсных примесей на основе применения установок модульного типа: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / И. В. Чечиков. - М.: МГУПБ, 2009.
373. Чечко С.Г. Разработка и исследование центробежного смесителя-диспергатора периодического действия для получения дисперсных комбинированных продуктов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. Г. Чечко. - Кемерово: КТИПП, 2009.
374. Чиркова О.И. Разработка технологии мясорастительных паштетов для функционального питания: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / О. И. Чиркова. - М.: ВНИИМП, 2008.
375. Чубарова Г.С. Разработка оптимальных режимов пастеризации мясных консервов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Г. С. Чубарова. - М.: ВНИИМП, 1985.
376. Чудинова Л.П. Совершенствование технологии рыбных кожевенных полуфабрикатов с применением ферментных препаратов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Л. П. Чудинова. - Воронеж: ВГТА, 2010.
377. Чулкова Н.А. Технология лечебно-профилактических мясных консервов для детей раннего возраста: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. А. Чулкова. - М.: ВНИИМП, 1998.
378. Чурсин А.В. Особенности технологии производства ветчинных изделий из свинины PSE: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. В. Чурсин. - М.: ВНИИМП, 1992.
379. Шагова Т.С. Санитарно-микробиологическая оценка консервированных ветчинных изделий в процессе тепловой обработки и длительного хранения: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Т. С. Шагова. - М.: ВНИИМП, 1995.
380. Шадиева Л.М. Разработка технологии переработки зерна могара в крупяные пищеконцентраты: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. к.т.н. / Л. М. Шадиева. - Алматы: АТУ, 2004.
381. Шайлиева М.М. Разработка рецептуры и технологии мясных рубленых полуфабрикатов с использованием гуммиарабика: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. М. Шайлиева. - М.: МГУПБ, 2004.
382. Шамбулова Г.Д. Совершенствование процесса механической обработки тестовых полуфабрикатов для мучных блюд: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Г. Д. Шамбулова. - Алматы, 2004.
383. Шахманов Ч.Ю. Получение и применение кератиновых продуктов на основе биомодификации сырья мясной промышленности: теория и практика: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Ч. Ю. Шахманов. - Воронеж: ВГТА, 2004.
384. Шерстюк П.Л. Эффективность производства говядины в условиях Южного Урала при использовании силосов с консервантами в рационах бычков: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. с\х наук / П. Л. Шерстюк. - Оренбург: ВНИИ мясного скотоводства, 2005.
385. Шикина М.А. Микробиологические характеристики как критический фактор оценки безопасности производства мясных стерилизованных консервов в системе ХАССП: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / М. А. Шикина. - М.: ВНИИМП, 2007.
386. Шилов Г.Г. Исследование и разработка технологии производства препаратов гиалуронидазного действия: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Г. Г. Шилов. - М.: ВНИИМП, 1980.
387. Шипулин В.И. Принципы разработки альтернативных вариантов рациональных технологий мясных продуктов нового поколения с адаптированными пищевыми добавками: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / В. И. Шипулин. - Ставрополь: СевКавГТУ, 2009.
388. Шишкин С.В. Интенсификация процесса замораживания мяса на основе фазовых переходов его компонентов с использованием слаботочных электрических импульсов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. В. Шишкин. - М.: МГУПБ, 2007.
389. Шишкин С.В. Интенсификация процесса замораживания мяса при фазовых переходах его компонентов с использованием слаботочных электрических импульсов: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. В. Шишкин. - М.: МГУПБ, 2010.
390. Шишкина Н.Д. Исследование процесса консервирования кожевенного сырья с целью совершенствования технологии обработки его на мясокомбинатах: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. Д. Шишкина. - М.: ВНИИМП, 1976.
391. Шишкина Н.Н. Теоретические и экспериментальные основы технологии холодильного хранения мяса и мясопродуктов в полимерной таре: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. докт. техн. наук / Н. Н. Шишкина. - М.: ВНИИМП, 1981.
405. Шлыков С.Н. Разработка технологий рациональных эмульгированных мясопродуктов с использованием молочных белково-углеводных препаратов и ультразвукового акустического поля: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / С. Н. Шлыков. - Ставрополь: СКГТУ, 2007.
406. Штахова Т.А. Применение муки бобовых культур в технологии мясных рубленых полуфабрикатов повышенной биологической ценности: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Т. А. Штахова. - Орел: ОГАУ, 2008.
407. Шукюров Н.Д. Разработка технологии производства мясопродуктов из буйволятины: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Н. Д. Шукюров. - М.: ВНИИМП, 1986.
408. Шутов В.Е. Физико-химические аспекты структурообразования и разработка технологии сырного продукта из сухого молока с растительным жиром: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. Е. Шутов. - Углич: ВНИИМС, 2008.
409. Щербакова С.А. Разработка технологии кисломолочного продукта с пробиотико-пребиотическим эффектом: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. к.т.н. / С. А. Щербакова. - М.: ВНИМИ, 2005.
410. Юмашева Н.А. Проблемы обеспечения сырьем мясных предприятий и пути их решения в условиях рынка: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. экон. наук / Н. А. Юмашева. - М.: ВНИИМП, 1995.
411. Юрченко Т.И. Разработка технологии производства быстрозамороженных формованных полуфабрикатов и исследование их качества в процессе хранения: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Т. И. Юрченко. - М.: ВНИИМП, 1975.
412. Юскина О.Н. Разработка биотехнологического способа получения препарата белка из биомассы дрожжей Saccharomyces cerevisiae на основе направленного ферментативного гидролиза клеточных стенок: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. биол. наук / О. Н. Юскина. - М.: ВНИИПБТ, 2008.
413. Юшина Ю.К. Разработка технологии комплекса питательных сред и мониторинговые исследования мяса и мясных продуктов на наличие листерий: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Ю. К. Юшина. - М.: ВНИИМП, 2005.
414. Якушев А.О. Совершенствование процесса паровакуумного размораживания измельченного мясного сырья и его аппаратное оформление: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. О. Якушев. - М.: МГУПБ, 2011.
415. Яркина Я.А. Разработка технологии бактериального концентрата бифидобактерий и бактерий Lactobacillus casei: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Я. А. Яркина. - М.: ВНИМИ, 2005.
416. Ясаков А.Н. Разработка процесса и обрудования для обезжиривания кости в непрерывном потоке: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Н. Ясаков. - М.: ВНИИМП, 1994.
417. Яценко В.В. Совершенствование методов контроля качества жидких коптильных сред на основе обобщенного показателя: Автореферат диссертации на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / В. В. Яценко. - Мурманск: МГТУ, 2010.
418. Яцюта А.Л. Исследования качества и безопасности мясопродуктов в зависимости от их вида и длительности хранения в целях оптимизации сроков годности: Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / А. Л. Яцюта. - М.: ВНИИМП, 2005.

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика