Виды деятельности лаборатории гигиены производства и микробиологии:
1. Санитария мясного производства:
- лабораторные и промышленные испытания моющих и дезинфицирующих средств;
- рекомендации по их применению;
- разработка методов контроля качества санитарной обработки;
- разработка и согласование Инструкций на применение дезсредств в мясной промышленности в установленном порядке с целью их регистрации или расширения сферы применения в РФ;
- ответственный исполнитель: Татьяна Алексеевна Фомина.
2. Стартовые культуры:
- разработка защитных (биопротекторных) стартовых культур для применения в мясном производстве;
- разработка технологии их применения;
- ответственный исполнитель: Галина Ивановна Солодовникова, Анастасия Александровна Багаченко.
3. Консультации и рекомендации:
- определение причин микробиологической порчи мясной продукции и сырья, рекомендации по их устранению. Идентификация микроорганизмов, ассоциированных с порчей;
- обоснование и разработка длительных сроков хранения мясопродуктов;
- ответственный исполнитель: Зам.заведующего лабораторией Дагмара Султановна Батаева.
4. Проведение исследований:
- готовой продукции, сырья и смывов для предприятий, не имеющих производственных лабораторий. Классические и быстрые методы исследований;
- ответственный исполнитель: Зам.заведующего лабораторией Дагмара Султановна Батаева;
- выявление фактов фальсификации готовой продукции и продовольственного сырья методом ПЦР;
- идентификация видового состава (ДНК растительного и животного происхождения) исследуемого образца;
- выявление ГМО в готовой продукции и продовольственном сырье методом ПЦР. Качественный и количественный анализ;
- ответственный исполнитель: Татьяна Алексеевна Фомина.
5.Обучение:
- обучение и повышение квалификации микробиологов;
- ответственный исполнитель: Юрий Григорьевич Костенко. Тел.: +7(495)676-7071.
6.Проектные работы:
- разработка проектов производственных лабораторий для пищевой промышленности;
- вневедомстственная экспертиза проектной документации по разделу «Технологические решения»;
- руководитель проектных работ: Александр Николаевич Захаров - заместитель директора по экономическим связям и маркетингу
руководитель проектной группы Сергей Александрович Кондрашин - тел.: +7(495)676-7871;
- ответственный исполнитель Михаил Юрьевич Минаев - тел.: +7(495)676-6011.