Список публикаций сотрудников ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии
за 2009 год

1. Лисицын А.Б. State-of-the-art of the investigations in the field of quality and safety control of meat raw materials and meat products in Russia // Tehnologija mesa. - 2009. - №1-2, с.21-27.
2. Electronic nose sensory systems for meat quality control / И. М. Чернуха, Т. Г. Кузнецова, Е. Б. Селиванова // Tehnologija mesa. - 2009. - №1-2, с.159-165.
3. Changes in fractional composition of sarcoplasmic and miofibrillar pork proteins in the process of long-term storage at low positive temperatures / И. М. Чернуха, О. Е. Усанова, В. М. Грищенко // Tehnologija mesa. - 2009. - №3-4, с.223-226.
4. Татулов Ю.В., Сусь И.В., Миттельштейн Т.М.
Quality of cuts produced as a result of dressing of pork carcasses // 55th International meat industry conference. Book of abstracts. - Belgrade, 2009, p. 24
5. Крылова В.Б., Манджиева Н.
New process technology of meat-plant canned products with mutton in polymer consumer pack // 55th International meat industry conference. Book of abstracts. - Belgrade, 2009, p. 35
6. Крылова В.Б., Хвыля С.И., Эдер А.
Influence of regimes on sterilization on microstructure, structural and mechanical properties of muscle tissue and digestibility of canned beef, manufactured in polymer consumer package // 55th International meat industry conference. Book of abstracts. - Belgrade, 2009, p. 37
7. Чернуха И.М., Вострикова Н.
Development of monitoring program for meat and raw materials obtained from farm slaughter animals on the basis of traceability principles
// 55th International meat industry conference. Book of abstracts. - Belgrade, 2009, p. 117
8. Чернуха И.М., Усанова О., Грищенко В.М.
Changes in fraction composition of sarcoplasmic and myofibrillar pork proteins during long-term storage at low positive temperatures (-1 to +40C) // 55th International meat industry conference. Book of abstracts. - Belgrade, 2009, p. 137
9. Чернуха И.М., Усанова О., Грищенко В.М.
Changes in fraction composition of sarcoplasmic and myofibrillar pork proteins in the process of long-term storage at low positive temperatures // Tehnologija mesa, 2009, № 3-4, с.223-226
10. Хвыля С.И., Бурлакова С., Пчелкина В.
Evaluation of the market for meat products in Russia in 2008 // 55th International meat industry conference. Book of abstracts. - Belgrade, 2009, p. 152
11. А. Б. Лисицын, А. А. Семенова, Д. О. Трифонова
Development of flavoring emulsion technology using ultrasonic radiation for meat products manufacture // Mitteilungsblatt der Fleischforschung, Kulmbach. - 2009. - №185, с.109-113.
12. Influence of Post-Shock Modification of Pork on Amino-Acid Composition of Muscle Tissue and Composition of Extracted Low Molecular Pertides / И. М. Чернуха, А. Б. Лисицын, О. Е. Усанова и др.
// 55 International Congress of Meat Science and Technology. - Copenhagen, Denmark, 2009. - PE9.29.
13. Pork - a Supplementary Aid in Treatment after Intracerebral Hemorrhagic Apoplectic Shock / И. М. Чернуха, А. Б. Лисицын, А. Н. Макаренко и др.
// 55 International Congress of Meat Science and Technology. - Copenhagen, Denmark, 2009. - PE9.27.
14. Amino asids as an indicator of microbial and chamical spoilage of meat products during storage / А. Б. Лисицын, Ю. К. Юшина, Н. Л. Вострикова и др.
// 55 International Congress of Meat Science and Technology. - Copenhagen, Denmark, 2009. - PE8.10.
15. А. Б. Лисицын, В. Б. Крылова, Т. В. Густова
New canned foods from meat of sea mammals // 55 International Congress of Meat Science and Technology. - Copenhagen, Denmark, 2009. - PE4.20.
16. А. Б. Лисицын, А. А. Семенова, Е. К. Туниева
Investigation of the principles of interaction of carragheenan with phosphates in the presence of muscle proteins // 55 International Congress of Meat Science and Technology. - Copenhagen, Denmark, 2009. - PE4.21.
17. Evaluation of influence of edible cryoprotectors on functional-technological properties of meat raw materials / А. Б. Лисицын, А. А. Семенова, Л. А. Веретов, Ф. В. Холодов
// 55 International Congress of Meat Science and Technology. - Copenhagen, Denmark, 2009. - PE4.22.
18. Functional animal protein ingredients / А. Б. Лисицын, А. Н. Иванкин, А. Д. Неклюдов и др.
// 55 International Congress of Meat Science and Technology. - Copenhagen, Denmark, 2009. - PE4.23.
19. С. А. Горбатов, А. А. Семенова
Исследование и сравнительные характеристики аминокислотного состава пшеничных концентратов // Современные биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных ресурсов. Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. - Углич, 2009. - с.42-44.
20. Получение биологического дизельного топлива как способ утилизации жировых отходов животного происхождения / Н. А. Горбунова, М. И. Бабурина, Д. Г. Горохов, А. Н. Иванкин
// Современные биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных ресурсов. Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. - Углич, 2009. - с.44-45.
21. В. Б. Крылова, Н. Н. Манджиева
Обоснование срока годности мясорастительных консервов с бараниной в полимерной потребительской таре // Современные биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных ресурсов. Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. - Углич, 2009. - с.100-102.
22. А. Б. Лисицын, А. Н. Иванкин, Н. А. Горбунова
Методы оценки размера частиц пищевых микронаноэмульсий //Современные биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных ресурсов. Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. - Углич, 2009. - с.119-122.
23. А. А. Семенова, Ф. В. Холодов
Аспекты замораживания мяса и мясопродуктов // Современные биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных ресурсов. Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. - Углич, 2009. - с.203-204.
24. Белково-минеральный обогатитель из малоценного мясокостного сырья для людей, страдающих заболеваниями опорно-двигательного аппарата / А. В. Устинова, А. Н. Иванкин, А. С. Дыдыкин и др.
// Современные биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных ресурсов. Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. - Углич, 2009. - с.216-219.
25. С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина
Модификация методов обработки замороженного и охлажденного мяса для гистологического исследования // Современные биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных ресурсов. Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. - Углич, 2009. - с.228-230.
26. С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина
Исследование микроструктуры различных типов крахмалов //Современные биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных ресурсов. Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. - Углич, 2009. - с.230-233.
27. Изучение динамики аромата мясных кусковых консервов из говядины в процессе хранения / А. В. Эдер, В. Б. Крылова, Т. Г. Кузнецова, Е. Б. Селиванова // Современные биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных ресурсов. Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. - Углич, 2009. - с.248-250.
28. Влияние режимов стерилизации на аромат мясных консервов / А. В. Эдер, В. Б. Крылова, Т. Г. Кузнецова, Е. Б. Селиванова
// Современные биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных ресурсов. Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. - Углич, 2009. - с.250-252.
29. А. Н. Иванкин, Н. А. Горбунова
Биоактивные нанокомпоненты в пищевых композициях на основе мясного сырья // Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития). Материалы 3-й Международной научно-технической конференции. - Воронеж, 2009. - с.66-71.
30. Объективная оценка качества убойных свиней / А. Б. Лисицын, И. В. Сусь, М. В. Вишняков, Т. М. Миттельштейн
// Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития). Материалы 3-й Международной научно-технической конференции. - Воронеж, 2009. - с.98-103.
31. Теоретические аспекты создания продуктов геродиетического назначения для людей страдающих остеопорозом / А. В. Устинова, А. С. Дыдыкин, Е. В. Сурнин, А. П. Попова
// Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития). Материалы 3-й Международной научно-технической конференции. - Воронеж, 2009. - с.168-173.
32. С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина
Крахмал как один из важнейших ингредиентов для мясной промышленности // Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития). Материалы 3-й Международной научно-технической конференции. - Воронеж, 2009. - с.182-187.
33. Лечебно-восстановительное действие мясного продукта в остром периоде развития интрацеребрального геморрагического инсульта / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, Н. С. Мотылина и др.
// Вестник РАСХН. - 2009. - №1, с.89-92.
34. Семенова А.А., Трифонов М.В., Трифонова Д.О.
Использование ультразвука при производстве мясопродуктов
//Хранение и переработка сельхозсырья.- 2009, №5, с.15-16
35. А. А. Семенова, Т. Г. Кузнецова, Е. К. Туниева
Влияние структурообразователей растительного происхождения на качество копчено-вареных продуктов из свинины // Мясная индустрия. - 2009. - №1, С.34-36.
36. А. Н. Иванкин, А. Д. Неклюдов, О. П. Прошина
Особенности коллагена в мясном сырье // Мясная индустрия. - 2009. - №1, С.59-63.
37. А. Б. Лисицын, М. С. Алиев
Влияние хлорида натрия и жесткости воды на свойства растворов-загустителей // Мясная индустрия. - 2009. - №2, С.10-13.
38. Чернуха И.М.
Мясные продукты направленного действия // Мясная индустрия. - 2009. - №2, С.17-19.
39. Ю. В. Татулов, Т. М. Гиро
Качество баранины и мясная продуктивность овец Поволжского региона // Мясная индустрия. - 2009. - №3, С.35-37.
40. Д. Г. Горохов, М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин
Модификация жировых отходов в жидкое биотопливо // Мясная индустрия. - 2009. - №3, С.42-45.
41. Б. Е. Гутник, К. С. Янковский, О. А. Кузнецова
Проект технического регламента "О требованиях к мясу и мясной продукции, их производству и обороту" // Мясная индустрия. - 2009. - №4, С.20-21.
42. А. А. Белоусов, С. И. Хвыля
Этапы развития гистологических методов по оценке качества мясных продуктов // Мясная индустрия. - 2009. - №4, С.22-24.
43. И. В. Сусь, М. О. Василевский
Роботизация как современное средство автоматизации первичной переработки скота // Мясная индустрия. - 2009. - №4, С.52-55.
44. Ю. Г. Костенко, Д. С. Батаева, М. А. Краснова
Санитарно-микробиологические аспекты производства охлажденной свинины длительного срока годности // Мясная индустрия. - 2009. - №4, С.66-67.
45. Новый национальный государственный стандарт на разделку свинины / Ю. В. Татулов, И. В. Сусь, Т. М. Миттельштейн и др.
// Мясная индустрия. - 2009. - №5, С.24-26.
46. Вострикова Н.Л.
Контроль мясного сырья с повышенным содержанием тяжелых металлов // Мясная индустрия. - 2009. - №6, С.29-32.
47. В. А. Пчелкина, С. И. Хвыля
Анализ распределения растительных добавок в цельномышечных продуктах // Мясная индустрия. - 2009. - №6, С.39-41.
48. Ю. Г. Костенко, О. А. Матвеев
Производственный контроль - основа получения высококачественной и безопасной мясной продукции // Мясная индустрия. - 2009. - №7, С.23-24.
49. Влияние стресса свиней на качество мясного сырья / Ю. В. Татулов, Т. В. Косачева, Т. В. Кузнецова и др. // Мясная индустрия. - 2009. - №7, С.54-56.
50. Д. Г. Горохов, М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин
Перспективы производства и потребления биодизельного топлива из жиров животного происхождения // Мясная индустрия. - 2009. - №7, С.62-64.
51. Мясорастительные консервы для питания в условиях неблагоприятной экологической обстановки / Н. Е. Белякина, А. В. Устинова, А. И. Сурнина и др. // Мясная индустрия. - 2009. - №8, С.42-45.
52. Савельева М.И.
Международный семинар по использованию информационных технологий // Мясная индустрия. - 2009. - №9, С.75-76.
53. Лисицын А.Б.
Задачи мясной индустрии в области здорового питания населения России на период до 2025 года / А. Б. Лисицын, А. В. Устинова
// Мясная индустрия. - 2009. - №10, С.4-8.
54. Семенова А.А.
Если мясной продукт красный, значит он небезопасный? / А. А. Семенова, Л. А. Веретов
// Мясная индустрия. - 2009. - №10, С.20-23.
55. Комплексные пищевые добавки для колбасных изделий детского питания / А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова, В. В. Прянишников и др.
// Мясная индустрия. - 2009. - №10, С.34-36.
56. Пчелкина В.А.
Влияние термообработки на структуру крахмала, используемого в мясной промышленности / В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова, С. И. Хвыля
// Мясная индустрия. - 2009. - №10, С.37-40.
57. Качество и промышленная пригодность мяса свиней отечественной и датской селекции / Ю. В. Татулов, И. В. Сусь, С. А. Кузнецова и др.
// Мясная индустрия. - 2009. - №10, С.60-63.
58. Формирование мясной продуктивности и качества баранины / Ю. В. Татулов, В. П. Лушников, Л. В. Данилова, Т. М. Гиро
// Мясная индустрия. - 2009. - №11, С.64-67.
59. Национальный стандарт на баранину для детского питания / А. В. Устинова, М. А. Асланова, И. В. Сусь, Т. М. Гиро
// Мясная индустрия. - 2009. - №11, С.68-71.
60. Румянцева Г.Н.
Использование растительных пищевых волокон в вареных колбасах / Г. Н. Румянцева, В. В. Комиссарова, А. А. Семенова
// Мясная индустрия. - 2009. - №11, С.37-39.
61. Берлова Г.А.
Замороженное мясо на кухне: особенности приготовления // Все о мясе. - 2009. - №1, С.54-56.
62. Берлова Г.А.
Обзор диссертаций, защищенных во ВНИИМПе // Все о мясе. - 2009. - №1, С.52.
63. Пчелкина В.А.
Разработка новых стандартов для идентификации растительных добавок в мясных продуктах // Все о мясе. - 2009. - №1, С.33-35.
64. Чернуха И.М.
Продукты здорового питания: анализ классификационных признаков и методологические основы классификации // Все о мясе. - 2009. - №1, С.24-28.
65. Семенова А.А.
О технологической практике применения пищевых добавок в мясной промышленности // Все о мясе. - 2009. - №1, С.17-23.
66. А. А. Семенова, Л. А. Веретов, Ф. В. Холодов
Оценка влияния пищевых криопротекторов на функционально-технологические свойства мясного сырья // Все о мясе. - 2009. - №1, С.5-8.
67. А. Б. Лисицын, Н. А. Горбунова, Н. Ф. Небурчилова
Мясная промышленность России и перспективы ее развития // Все о мясе. - 2009. - №2, С.4-7.
68. А. Б. Лисицын, Т. Н. Леонова
Мясная промышленность в условиях финансового кризиса // Все о мясе. - 2009. - №2, С.8-10.
69. Состояние рынка консервированных готовых блюд / Л. Б. Сметанина, А. Н. Захаров, И. Г. Анисимова, М. В. Сафонова
// Все о мясе. - 2009. - №2, С.11-18.
70. Новая схема разделки свинины на отрубы / Ю. В. Татулов, И. В. Сусь, Т. М. Миттельштейн, С. Б. Воскресенский
// Все о мясе. - 2009. - №2, С.22-25.
71. Семенова А.А.
Комплексная оценка технологического качества пищевых добавок, применяемых в мясной промышленности // Все о мясе. - 2009. - №2, С.26-30.
72. Ю. Г. Костенко, Ю. К. Юшина, А. А. Брагута
Создание системы быстрого контроля безопасности и качества продукции - актуальная проблема мясной отрасли России // Все о мясе. - 2009. - №2, С.32-33.
73. М. С. Алиев, А. А. Семенова
Исследование качества кусковых замороженных полуфабрикатов, инъецированных с применением гидроколлоидов // Все о мясе. - 2009. - №2, С.34-36.
74. Д. Г. Горохов, М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин
Переработка жировых отходов в биодизельное топливо. Принципиальная технологическая схема // Все о мясе. - 2009. - №2, С.45-47.
75. К. С. Янковский, О. А. Кузнецова
В центре внимания снова проект технического регламента // Все о мясе. - 2009. - №2, С.54.
76. Покорская Е.И.
Конкурентоспособность в изменившихся условиях // Все о мясе. - 2009. - №2, С.56.
77. Берлова Г.А.
Путеводитель по пельменям, или как блюдо бедняков обогатило кухни разных народов // Все о мясе. - 2009. - №2, С.57-59.
78. Н. А. Горбунова, А. Н. Захаров
Инновационный прогресс: сотрудничество отраслевой науки и промышленности // Все о мясе. - 2009. - №3, С.5-10.
79. А. Н. Захаров, А. А. Семенова, М. В. Трифонов
Традиции и современные особенности бескуттерного изготовления вареной колбасы мортаделла // Все о мясе. - 2009. - №3, С.11-13.
80. А. Б. Лисицын, Н. В. Маслова, Т. П. Сурмак
Отраслевая модель учета и управления технологическими и логистическими процессами мясоперерабатывающих предприятий // Все о мясе. - 2009. - №3, С.14-17.
81. Л. Б. Сметанина, М. И. Бабурина, И. Г. Анисимова
Состояние российского рынка кормов для непродуктивных животных
// Все о мясе. - 2009. - №3, С.18-24.
82. Ю. Г. Костенко, Ю. К. Юшина, А. А. Брагута
Использование тестовых пластин питательных сред при ускоренном микробиологическом контроле мясных продуктов // Все о мясе. - 2009. - №3, С.26-28.
83. И. М. Чернуха, Н. Л. Вострикова, Ю. К. Юшина
Изучение йодсодержащих продуктов для их использования в мясной отрасли // Все о мясе. - 2009. - №3, С.30-31.
84. В. Б. Крылова, Н. Н. Манджиева
Пищевая ценность мясорастительных консервов с бараниной в полимерной потребительской таре // Все о мясе. - 2009. - №3, С.32-34.
85. Семенова А.А.
Структурирование понятия технологического качества пищевых добавок // Все о мясе. - 2009. - №3, С.36-40.
86. М. Ю. Минаев, В. О. Рыбалтовский, Г. И. Солодовникова
Критерий выбора моющих и дезинфицирующих средств для санитарной обработки на предприятиях мясной промышленности // Все о мясе. - 2009. - №3, С.44-45.
87. Полукопченые колбасы для детского питания ГОСТ Р 52992-2008. Продукция для здоровья и воспитания вкуса / А. В. Устинова, О. К. Деревицкая, Н. Е. Солдатова, М. А. Асланова // Все о мясе. - 2009. - №3, С.53-55.
88. Кубышко А.А.
Российский АПК: в новый мир - с новой миссией и новыми технологиями // Все о мясе. - 2009. - №3, С.56-57.
89. А. Н. Захаров, Л. Б. Сметанина, М. Л. Челякова
Состояние рынка и перспективы производства консервированных паштетов // Все о мясе. - 2009. - №4, С.5-8.
90. А. В. Устинова, О. К. Деревицкая, Д. А. Лазутин
Перспективная технология продуктов высокой степени готовности для детского питания // Все о мясе. - 2009. - №4, С.10-12.
91. А. А. Семенова, Л. А. Веретов, В. В. Насонова
Новая комплексная пищевая добавка "Цегеметт Фреш Супер" для увеличения сроков годности мясопродуктов // Все о мясе. - 2009. - №4, С.14-17.
92. В. Б. Крылова, А. В. Эдер
Обоснование и разработка режима стерилизации мясных кусковых консервов из говядины в полимерной потребительской таре // Все о мясе. - 2009. - №4, С.18-19.
93. Савельева М.
Предубеждения против сои мешают оценить ее достоинства // Все о мясе. - 2009. - №4, С.32-33.
94. Бурлакова С.С.
Усовершенствование метода обработки замороженного мяса для гистологического исследования // Все о мясе. - 2009. - №4, С.46-47.
95. Кубышко А.А.
Кризис незначительно подкорректировал экспозицию "Росупак 2009" и состав участников // Все о мясе. - 2009. - №4, С.49.
96. В. Ю. Смурыгин, А. Н. Захаров
Форум в Выборге: частные решения в свете глобальных проблем // Все о мясе. - 2009. - №4, С.51-56.
97. С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина
Мониторинг состава отечественных мясных продуктов // Мясные технологии. - 2009. - №3, с.18-21.
98. Н. В. Яремчук, Ю. К. Юшина
Лаборатория XXI века // Мясные технологии. - 2009. - №3, с.24-31.
99. Мультисенсор на все руки / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, Т. Г. Кузнецова, Е. Б. Селиванова // Мясные технологии. - 2009. - №3, с.38-41.
100. М. И. Бабурина, Д. Г. Горохов, А. Н. Иванкин
Производство биотоплива с высоким содержанием свободных жирных кислот // Мясные технологии. - 2009. - №3, с.60-62.
101. С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова
Определение качества и сроков хранения замороженного мясного сырья
// Мясные технологии. - 2009. - №4, с.36-40.
102. Национальный стандарт на полукопченые колбасы для детей / А. В. Устинова, О. К. Деревицкая, Н. В. Тимошенко, Л. В. Нескоромная
// Мясные технологии. - 2009. - №4, с.48-49.
103. Эффективность мясных продуктов обогащенных нутрицевтиками при выведении из организма тяжелых металлов / А. В. Устинова, Н. Е. Белякина, С. И. Хвыля, А. И. Сурнина
// Fleischwirtschaft International. Россия. - 2009, №1, p.47-49.
104. Янковский К.С.
Проект технического регламента: последние штрихи // Мясные технологии. - 2009. - №7, с.22-26.
105. В. В. Бушуев, Т. С. Гурьева, С. И. Хвыля
Длительное хранение замороженного мяса // Мясные технологии. - 2009. - №7, с.28-33.
106. А. А. Семенова, Л. А. Веретов, Ф. В. Холодов
Влияние пищевых криопротекторов на мясное сырье // Мясные технологии. - 2009. - №8, с.46-49.
107. Минаев М.Ю.
Влияние генных маркеров на мясную продуктивность специализированных пород скота // Мясные технологии. - 2009. - №1, с.53-56.
108. В. И. Ивашов, В. В. Деккер
Роботизация - современная тенденция мясопереработки // Мясные технологии. - 2009. - №2, с.38-41.
109. М. И. Бабурина, Д. Г. Горохов
Переработка липидов животного происхождения в биотопливо //Мясные технологии. - 2009. - №2, с.60-62.
110. Новый национальный стандарт на разделку свинины / Ю. В. Татулов, И. В. Сусь, С. Б. Воскресенский, Т. М. Миттельштейн
// Мясные технологии. - 2009. - №10, с.22-28.
111. Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева
Развитие производства мяса и мясных продуктов в 2008 г. // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №1-2, С.3-10.
112. А. Б. Лисицын, Т. Н. Леонова
Мясная промышленность в условиях финансового кризиса // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №1-2, С.17-19.
113. Леонова Т.Н.
Реализация антикризисных мер в агропромышленном комплексе России
// Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №1-2, С.20-22.
114. Юмашева Н.А.
Инвестиционные проекты и их реализация в Республике Башкортостан
// Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №1-2, С.28-29.
115. Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева.
Развитие сырьевой базы мясной промышленности в 2008 г. // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №3, С.3-9.
116. Леонова Т.Н.
Бразильский рынок свинины в 2008 г. // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №3, С.15-16.
117. Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева.
Рынок мяса и мясных продуктов в январе 2009 г. // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №3, С.17-24.
118. Юмашева Н.А.
Инвестиционные проекты и их реализация в Волгоградской области Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №3, С.25.
119. Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева
Цены на рынке мяса и мясопродуктов // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №4, С.4-6.
120. Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева
Рынок мяса и мясных продуктов в январе-феврале 2009 г. // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №4, С.8-15.
121. Юмашева Н.А.
Инвестиционные проекты и их реализация в Республике Татарстан
// Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №4, С.16-17.
122. Т. Н. Леонова, Л. В. Симакова
Импорт мяса в 2008 г. // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №5, С.3-7.
123. Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева
Рынок мяса и мясных продуктов в январе-марте 2009 г. // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №5, С.8-31.
124. Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева
Рынок мяса и мясных продуктов в январе-апреле 2009 г. // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №6, С.3-11.
125. Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева
Инвестиционные проекты и их реализация в Алтайском крае // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №6, С.12-14.
126. А. Б. Лисицын, Т. Н. Леонова
Пик кризиса в отрасли пройден? // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №7, С.3-8.
127. Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева
Рынок мяса и мясных продуктов в январе-мае 2009 г. // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №7, С.9-18.
128. Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева
Рынок мяса и мясных продуктов в январе-июне 2009 г. // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №8, С.3-25.
129. Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева
Рынок мяса и мясных продуктов в январе-июле 2009 г. // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №9, С.3-11.
130. Леонова Т.Н.
Инвестиционные проекты и их реализация в Тверской области // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №9, С.12.
131. А. А. Семенова, Л. И. Лебедева, Л. А. Веретов
Наука для мясной промышленности: Основные направления научной и практической деятельности института // Fleischwirtschaft International. Россия. - 2009. - №2, С.39-40.
132. О состоянии мясной промышленности России и тенденциях ее развития / А. Б. Лисицын, Н. А. Горбунова, Н. Ф. Небурчилова, Т. Н. Леонова // Fleischwirtschaft International. Россия. - 2009. - №2, С.41-44.
133. А. В. Устинова, Д. А. Лазутин
Мясо страуса перспективное сырье для продуктов здорового питания // Fleischwirtschaft International. Россия. - 2009. - №2, С.57-60.
134. Качество и безопасность продукции: создание и развитие систем управления /Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Берлова Г.А. и др.- М.: 2009.- 312 с.
135. Хвыля С.И.
Животные белки - направления использования и проблемы идентификации / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова
// Мясные технологии. - 2009. - №11, с.32-35.
136. Иванкин А.Н.
Биоактивные нанокомпоненты в мясных продуктах / А. Н. Иванкин, Н. А. Гобунова // Мясные технологии. - 2009. - №11, с.36-39.
137. Современное состояние и перспективы развития первичной переработки скота / Н. Ф. Небурчилова, М. Х. Искаков, И. П. Волынская и др. // Все о мясе. - 2009. - №5, С.8-11.
138. Лисицын А.Б.
Российский рынок оборудования мясной промышленности между экономизмом и национальными интересами / А. Б. Лисицын, О. М. Василевский, А. Н. Захаров
// Все о мясе. - 2009. - №5, С.12-16.
139. Кубышко А.А.
Проблемы отрасли решаются на государственном уровне / А. А. Кубышко
// Все о мясе. - 2009. - №5, С.18.
140. Семенова А.А.
Инновационные технологии производства полуфабрикатов из парной и охлажденной свинины / А. А. Семенова, Л. И. Лебедева, Л. А. Веретов
// Все о мясе. - 2009. - №5, С.20-24.
141. Савельева М.И.
Контроль ГМО становится рутиной, и это хорошая новость для бизнеса и потребителей / М. И. Савельева
// Все о мясе. - 2009. - №5, С.38-39.
142. Мясная продуктивность и качественные показатели мяса бычков русской комолой породы / А. Н. Струк, А. С. Коломейцева, Е. В. Абдрозякова, Т. М. Миттельштейн
// Все о мясе. - 2009. - №5, С.43-44.
143. Кубышко А.А.
Антикризисные решения для пищепрома. Что удалось "Агропродмашу 2009" и его участникам? / А. А. Кубышко
// Все о мясе. - 2009. - №5, С.50-52.
144. Кубышко А.А.
Ясное представление о насущных задачах и перспективах отрасли / А. А. Кубышко
// Все о мясе. - 2009. - №5, С.52-53.
145. Савельева М.И.
Там где правят информационные технологии / М. И. Савельева
// Все о мясе. - 2009. - №5, С.54-55.
146. Савельева М.И.
Весь мир питания ищет себя в России / М. И. Савельева
// Все о мясе. - 2009. - №5, С.56.
147. Богаченко А.А.
Поиск перспективной биопротекторной культуры для мясной промышленности / А. А. Богаченко
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.80-82.
148. Горохов Д.Г.
Алкилирование жировых отходов различными спиртами в жидкое биотопливо / Д. Г. Горохов, М. И. Бабурина
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.100-102.
149. Изучение функционально-технологических свойств муки экструдированой для применения в консервной отрасли / В. Б. Крылова, Т. В. Густова, А. Ш. Тактаров и др.
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.117-121.
150. Крылова В.Б.
Разработка технологии мясорастительных консервов в современной потребительской полимерной таре / В. Б. Крылова, Н. Н. Манджиева
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.121-125.
151. Кузнецова Т.Г.
Идентификация видовой принадлежности мясного сырья мультисенсорным методом / Т. Г. Кузнецова, Е. Б. Селиванова
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.139-142.
152. Лисицын А.Б.
Разработка системы оперативного управления холодильной обработки сырья и готовой продукции с целью прогнозирования качества мясных продуктов, с использованием процессного подхода / А. Б. Лисицын, Н. В. Маслова
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.142-147.
153. Региональные программы развития мясной отрасли АПК на период до 2012 года / А. Б. Лисицын, Н. Ф. Небурчилова, И. П. Волынская и др.
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.147-152.
154. Лисицын А.Б.
Органолептические исследования эмульсий СО2-экстрактов, изготовленных с использованием ультразвука, и выработанных с ними мясопродуктов / А. Б. Лисицын, А. А. Семенова, Д. О. Трифонова
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.152-156.
155. Семенова А.А.
К вопросу хранения охлажденного мяса в упаковке / А. А. Семенова, П. М. Голованова, Т. Г. Борисова
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.196-200.
156. Модификация коллагенсодержащего сырья и исследование его функционально-технологических свойств с рекомендациями использования при производстве консервированных мясопродуктов / Л. Б. Сметанина, Т. Г. Кузнецова, И. Г. Анисимова и др.
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.203-208.
157. Устинова А.В.
Специализированные вареные колбасные изделия для питания беременных и кормящих женщин / А. В. Устинова, М. А. Асланова, И. А. Говор
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.212-216.
158. Федулова Л.В.
Сравнительное изучение терапевтических эффектов мяса и мозга свиней при острых нарушениях мозгового кровоснабжения / Л. В. Федулова, И. М. Чернуха
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.220-224.
159. Фомина Т.А.
Общий подход к количественной оценке содержания сои в мясных продуктах методом Real time ПЦР / Т. А. Фомина
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.224-226.
160. Хвыля С.И.
Результаты мониторинга мясных продуктов за 2009 г. / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.230-236.
161. Хвыля С.И.
Новые подходы к определению состава порошковых добавок для мясной промышленности / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.236-240.
162. Чернуха И.М.
Физико-химические и технологические изменения свойств свинины при длительном холодильном хранении / И. М. Чернуха, О. Е. Усанова, К. В. Лазарев
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.247-252.
163. Юсупов Е.В.
Экологические маркеры состояния сырья животного происхождения / Е. В. Юсупов, Т. М. Бершова, А. Н. Иванкин
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.289-292.
164. Определение содержания водорастворимых витаминов в мясе, в продуктах лечебно-профилактического и детского питания методом высокоэффективной жидкостной хроматографии / Ю. К. Юшина, Т. А. Котенкова, Т. Г. Борисова и др.
// Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. Сборник докладов 12-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - М., 2009. - с.293-296.
165. Сурнин Е.В.
Разработка колбасных изделий для пожилых людей, страдающих заболеваниями опорно-двигательного аппарата / Е. В. Сурнин, А. П. Попова
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.18-23.
166. Федулова Л.В.
Сравнительное изучение лечебного действия мяса свиней и препарата церебрал при острых нарушениях мозгового кровоснабжения / Л. В. Федулова
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.24-28.
167. Базаров А.А.
Совершенствование процесса и разработка комплекса оборудования для термической обработки колбасных изделий в жидком теплоносителе с применением вибрации / А. А. Базаров
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.52-53.
168. Горбатов С.А.
Изучение особенностей функциональных характеристик и аминокислотного состава пшеничных концентратов / С. А. Горбатов
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.107-108.
169. Горохов Д.Г.
Получение различных производных жирных кислот и рассмотрение их качественных показателей / Д. Г. Горохов
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.110-111.
170. Зятикова О.Е.
Разработка научно-технических основ безлюдных технологий в пищевой промышленности / О. Е. Зятикова
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.117-118.
171. Кузнецова О.А.
Система прослеживаемости как инструмент мониторинга показателей качества и безопасности пищевой продукции / О. А. Кузнецова, З. А. Денисова
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.137-139.
172. Маслова Н.В.
Разработка интегральной модели обеспечения безопасности и прогнозирования качества мясных продуктов с использованием системы партионного учета и процессного моделирования холодильной обработки сырья и готовой продукции на холодильнике / Н. В. Маслова
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.166-169.
173. Мишенина Е.А.
Проблемы государственного регулирования цен за рубежом / Е. А. Мишенина
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.170-172.
174. Москаленко Е.А.
Разработка пробиотического препарата, обогащенного селеном и йодом, улучшающего качество свинины для детского питания / Е. А. Москаленко
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.177-181.
175. Насонова В.В.
Разработка жидкой формы дигидрокверцетина / В. В. Насонова
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.182-183.
176. Нефедов С.С.
Применение омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в производстве мясорастительных блюд для детей старше года / С. С. Нефедов, О. К. Деревицкая
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.184-186.
177. Трифонова Д.О.
Исследования органолептических свойств вкусо-ароматических эмульсий СО2-экстрактов, изготовленных с использованием ультразвука и мясопродуктов, выработанных с ними / Д. О. Трифонова
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.222-227.
178. Холодов Ф.В.
Исследование особенностей пишевых добавок криопротекторного действия / Ф. В. Холодов
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.245-247.
179. Эдер А.В.
Разработка энергосберегающего режима стерилизации мясных кусковых консервов в мягкой потребительской таре / А. В. Эдер
// Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях. Сборник докладов 3-й конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения "Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Россельхозакадемии. - М.: ВНИИМП, 2009. - с.262-264.
180. Леонова Т.Н.
Рынок мяса и мясных продуктов в январе-августе 2009 г. / Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева
// Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №10, С.3-11.
181. Юмашева Н.А.
Инвестиционные проекты и их реализация в Пензенской области / Н. А. Юмашева
// Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №10, С.12-13.
182. Лисицын А.Б., Леонова Т.Н., Симакова Л.В.
Ресурсы мяса и мясопродуктов в России
// Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №11, С.3-5.
183. Леонова Т.Н.
Рынок мяса и мясных продуктов в январе-сентябре 2009 г. / Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева
// Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №11, С.6-8.
184. Леонова Т.Н., Юмашева Н.А.
Инвестиционные проекты и их реализация в Калининградской области
// Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №11, С.29-30.
185. Рынок мяса и мясных продуктов в январе-октябре 2009 г. / Т. Н. Леонова, Н. А. Юмашева // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №12, С.3-6.
186. Юмашева Н.А. Инвестиционные проекты и их реализация в Челябинской области // Рынок мяса и мясных продуктов. - 2009. - №12. C.14
187. Вопрос свежести субпродуктов и ее определение гистологическим методом /С.И.Хвыля, А.А.Белоусов //Практик, 2009, №3, С. 10-15
188. Изменение качества упакованного замороженного мяса при хранении в условиях холодильника с воздушной системой охлаждения /Гурьева К.Б., Хвыля С.И. и др. //Сборник научных трудов МПА, вып. 7/1.- М., 2009, с.202-213
189. Метод ПЦР – современный инструмент для установления видовой принадлежности растительного и животного сырья /Хвыля С.С., Минаев М.Ю., Фомина Т.А., Бурлакова С.С. /\Мясной бизнес (Украина), 2009, №2, С.22-28.
190. Наномикроэмульсии как объекты инкапсулирования природных биологически активных веществ /С.И.Хвыля, А.Н.Иванкин и др. //Практик, 2009, №3, С. 16-22
191. Разработка комбинированных продуктов на основе субпродуктов с использованием растительного сырья регионального происхождения /Гиро Т.М., Хвыля С.И., Чиркова О.И. //Мясной ряд, 2009, №2, С. 50-53
192. Новые национальные стандарты по методам гистологического определения белковых и углеводных добавок растительного происхождения / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова //Пищевая безопасность, прослеживаемость и стандарты качества продуктов из мяса птицы и яиц. Материалы международного семинара.- М., 2009, С. 86-96
193. Результаты мониторинга мясных продуктов за 2009 г. / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина // Всеукраинская НПК «Сусчасний ринок товарiв та проблеми здорового харчування».- Украина, Харьков, 2009, С. 80-84
194. Мотылина Н.С. Рекомендации по определению эндогенной интоксикации у животных при хронической почечной недостаточности методом определения уровня веществ средней молекулярной массы в крови.- М.: МГУПБ, 2009, 4 с. 
195. Концептуальные подходы к созданию системы обеспечения безопасности пищевых продуктов /А.Б.Лисицын, И.М.Чернуха, Н.А.Горбунова //Пищевая промышленность, 2009, №12, С.39-41
196. Задачи мясной индустрии в области здорового питания населения РФ на период до 2025 года / А. В. Устинова
// Функциональные продукты питания. Материалы международной научно-практической конференции. - Краснодар: КГАУ, 2009. - с.32-39.
197. Функциональный продукт для беременных и кормящих женщин / М. А. Асланова, А. В. Устинова, И. А. Говор
// Функциональные продукты питания. Материалы международной научно-практической конференции. - Краснодар: КГАУ, 2009. - с.613-617.
198. Медико-биологические аспекты разработки колбасных изделий для геродиетического питания / А. С. Дыдыкин, А. В. Устинова, Е. В. Сурнин, А. П. Попова
// Функциональные продукты питания. Материалы международной научно-практической конференции. - Краснодар: КГАУ, 2009. - с.644-649.
199. Национальные стандарты на органическое животноводческое сырье для мясных продуктов детского назначения / А. С. Дыдыкин, А. В. Устинова // Функциональные продукты питания. Материалы международной научно-практической конференции. - Краснодар: КГАУ, 2009. - с.650-655.
200. Органическое мясо страуса - сырье для производства здорового питания / Д. А. Лазутин, А. В. Устинова // Функциональные продукты питания. Материалы международной научно-практической конференции. - Краснодар: КГАУ, 2009. - с.676-679.
201. Влияние кисломолочной закваски, обогащенной селеном и йодом, на качество мяса для функционального питания / Е. А. Москаленко, А. В. Устинова // Функциональные продукты питания. Материалы международной научно-практической конференции. - Краснодар: КГАУ, 2009. - с.703-707.
202. Разработка нового поколения полукопченых колбас для питания детей школьного возраста / Л. В. Нескоромная, А. В. Устинова, С. В. Патиева
// Функциональные продукты питания. Материалы международной научно-практической конференции. - Краснодар: КГАУ, 2009. - с.707-712.
203. Обоснование технологии антианемических мясных изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста / С. В. Патиева, Н. В. Тимошенко, А. В. Устинова //Функциональные продукты питания. Материалы международной научно-практической конференции. - Краснодар: КГАУ, 2009. - с.720-727.
204. Инновационные технологии функциональных продуктов на мясной основе / А. В. Устинова, Н. Е. Белякина, А. И. Сурнина //Функциональные продукты питания. Материалы международной научно-практической конференции. - Краснодар: КГАУ, 2009. - с.765-771.
205. Биологически активные и пищевые добавки для колбасных изделий детского питания / А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова, О. К. Деревицкая
// Функциональные продукты питания. Материалы международной научно-практической конференции. - Краснодар: КГАУ, 2009. - с.771-776.
206. Мясные продукты для здорового питания детей с 1,5 лет / О. К. Деревицкая, С. С. Нефедов
// Питание и здоровье. Материалы 11 Всероссийского конгресса диетологов и нутрициологов. - М.: НАДН, 2009. - с.52.
207. Нутрициологические подходы к созданию инновационных технологий функциональных продуктов на мясной основе / А. Б. Лисицын, А. В. Устинова, Н. Е. Белякина, А. С. Дыдыкин // Питание и здоровье. Материалы 11 Всероссийского конгресса диетологов и нутрициологов. - М.: НАДН, 2009. - с.89.
208. Факторы, определяющие мясную продуктивность и качество свинины / Ю. В. Татулов, Д. Ю. Следин, С. Б. Воскресенский
// Мясные технологии. - 2009. - №12, с.38-39.
209. Новые подходы к созданию и совершенствованию высокотехнологичных пород крупного рогатого скота с использованием биоинженерных технологий / И. Ф. Горлов, О. В. Бухарин, В. И. Левахин и др.
// Ориентированные фундаментальные исследования и их реализация в АПК России. Материалы конференции. - Сергиев Посад: РАСХН-РФФИ, 2009. - с.121-125.
210. Новые подходы к разработке коррекции стрессовой адаптации у сельскохозяйственных животных на основе современной биоинженерной технологии / Ю. Н. Нелепов, В. А. Бараников, И. Ф. Горлов, А. Б. Лисицын
// Ориентированные фундаментальные исследования и их реализация в АПК России. Материалы конференции. - Сергиев Посад: РАСХН-РФФИ, 2009. - с.176-180.